Βούτυρο κοτόπουλο είναι ένα γευστικό ινδικό καρυκεύματα πιάτο. Τώρα μπορείτε να το κάνετε στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο για καλύτερα αποτελέσματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο ή ghee, γνωστό και ως διαυγές βούτυρο, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε ινδικό παντοπωλείο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κοτόπουλο τετράγωνο κοτόπουλο 3 έως 4 λιβρών (1,4 έως 1/8 κιλό), αφαιρούμενο δέρμα
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) κρεμμύδι, που έχει καθαριστεί
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) απλό γιαούρτι
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) λιωμένο βούτυρο ή ghee (διαυγές βούτυρο)
- 4-5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 σερνό τσίλι, σπόρους και κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σπόρο κόλιανδρο, έδαφος
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL)
- λάδι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (7.5 mL) αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο χωρίς τεμάχια σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο.
- Συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το βούτυρο ή το ghee , σε ένα μπολ.
- Ρίξτε μίγμα στο κοτόπουλο. Καλύψτε το πιάτο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 8-12 ώρες.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να σταθεί για 20-30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, πάρτε το μισό φλιτζάνι βούτυρο και λιώσει σε μια κατσαρόλα? μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ελαφρώς λαδωμένο σχάρα ψησίματος και μαγειρέψτε για 35-45 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο και βράζοντας με λιωμένο βούτυρο συχνά.
- Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται πλήρως (ή φτάνει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 μοίρες σε πολλαπλές κηλίδες), αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο στην κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1349 |
| Σύνολο λιπών | 85 g |
| Κορεσμένο λίπος | 32 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 31 g |
| Χοληστερίνη | 444 mg |
| Νάτριο | 1.300 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 124 g |