Ο συνδυασμός του σκόρδου, του χυμού του ασβέστη και των τσίλι δίνει στο πιάτο μια νόστιμη νοστιμιά της Νοτιοανατολικής Ασίας. Θυμηθείτε ότι όσο μεγαλύτερη μαρινάρετε τόσο ισχυρότερη θα είναι οι γεύσεις. Αυτά τα φτερά είναι ιδανικά για κάθε εορταστική βραδιά ή παιχνίδι.
Τι χρειάζεστε
- 5 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 φλιτζάνι / 240 mL χυμό ασβέστη
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL φυτικού ελαίου
- 4 πράσινα τσίλι (σπαρμένα και λεπτές)
- 4-5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml λευκής ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml λευκό πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλη τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ. Κόψτε τα άκρα των πτερυγίων. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα πτερύγια, κόψτε μεταξύ της ένωσης που χωρίζει το τμήμα των επίπεδων από τους τυμπανιστές.
2. Τοποθετήστε τα πτερύγια σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή δύο σακούλες κανονικού μεγέθους. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το επάνω μέρος, βεβαιώνοντας ότι όλο το κοτόπουλο είναι καλά επικαλυμμένο. Εάν χρησιμοποιείτε δύο σάκους φροντίστε να μοιραστείτε το μείγμα στο μισό και χρησιμοποιήστε το ήμισυ της μαρινάτας ανά σακούλα. Αφήστε τα φτερά να μαριναριστούν για 4-6 ώρες.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
4. Αφαιρέστε τα πτερύγια από την τσάντα (τσάντες) και διατηρήστε τη μαρινάδα Τοποθετήστε τα φτερά πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά, βούρτσισμα με επιλεγμένη μαρινάδα κατά τα πρώτα 10 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Απορρίψτε τη μαρινάδα μετά από αυτό το σημείο Περιστρέψτε τα φτερά περίπου 4 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Παρακολουθήστε για την καύση και ρυθμίστε τη θερμοκρασία ή μετακινήστε τα πτερύγια σε πιο δροσερό μέρος της σχάρας. Τα διαμερίσματα θα μαγειρεύουν γρηγορότερα από τα τυμπάνια, γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι έχετε μια μεγάλη πλάκα βολική για να τα αφαιρέσετε ανάλογα με τις ανάγκες
5. Μόλις φτερά φτάσει μια εσωτερική θερμοκρασία 175 βαθμών Φ., Αφαιρέστε από την σχάρα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 633 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 1,150 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 63 g |