Αυτά τα εσπεριδοειδή και γιαούρτι μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου παρέχουν μια λεπτή και απαλά νόστιμη προσθήκη σε σαλάτες, σάντουιτς και σούπες. Σερβίρετε τα ως το κύριο αξιοθέατο με μια πλευρά λαχανικών στη σχάρα για ένα ελαφρύ γεύμα, ή απλά κόψτε σε κύβους και χρησιμεύστε ως ορεκτικό μαζί με την αγαπημένη σας σάλτσα βύθισης.
Τι χρειάζεστε
- 4 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) φρέσκο
- χυμός λάιμ
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια (240 mL) ελληνικό γιαούρτι
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml), ή για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL)
- αποξηραμένο εστραγκόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. Αν επιλέξετε να ισοπεδώσετε τα στήθη κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος και καλύψτε με ένα άλλο.
- Πάρτε ένα σφυρί κουζίνας και χτυπάτε το κοτόπουλο στο μισό περίπου του αρχικού πάχους.
- Αφαιρέστε από πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα
- Προσθέστε μαρινάδα και φροντίστε να καλύψετε καλά.
- Σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τσάντα και πετάξτε τη μαρινάδα.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά ανά πλευρά.
- Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος του μαστού φτάσει στα 165 F, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 3 έως 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1341 |
| Σύνολο λιπών | 74 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 29 g |
| Χοληστερίνη | 434 mg |
| Νάτριο | 1,629 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 139 g |