Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής, Sweet Eats for All. Εάν ήσασταν οπαδός των καραμελών Butterfinger πριν μεταβείτε σε μια φυτική διατροφή, θα αγαπήσετε αυτά τα τραγανά, τραγανά και φυσικά φιστίκια-βουτυρικά vegan-φιλικά candy bars.
Θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο καραμελών για να τα κάνετε αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη χρήση μιας μεθόδου κρύου νερού για να κάνετε καραμέλες. Μπορείτε γενικά να τα παραλάβετε σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα προσφοράς κουζίνας ή από διάφορους λιανοπωλητές στο διαδίκτυο.
Συνταγή που μοιράζεται με την άδεια του εκδότη από το βιβλίο μαγειρικής 'Sweet Eats for All: 250 Decadent χωρίς γλουτένη, Vegan Συνταγές - Από Candy σε Cookies, Puff Ζαχαροπλαστικής σε Petits Fours
Butter Fingers
Αυτές οι ακαταμάχητες καραμέλες έχουν γεύση ακριβώς όπως το εμπορικό σήμα, με εθιστικά τραγανά στρώματα καραμελών βουτύρου αραχίδων που είναι συσκευασμένα σε κρεμώδη σοκολάτα. Φυσικά, αυτά είναι εξίσου ωραία χωρίς τη σοκολάτα στο εξωτερικό ... ειδικά όταν τσακίζονται και πασπαλίζονται στο παγωτό.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι καλαμποκιού σε αυτή τη συνταγή με σιρόπι αγαύης για να το κάνετε χωρίς καλαμπόκι, αν και το χρώμα της καραμέλας θα είναι πιο σκούρο και μπορεί να έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από την παραδοσιακή καραμέλα Butterfinger.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλ
- 1/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1/3 φλιτζάνι νερό, θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια ζεστασιά vegan couverture ή λιωμένα κομμάτια σοκολάτας nondairy (περιμένετε έως ότου μαγειρευτεί το καραμέλα από το φυστικοβούτυρο πριν λιώσετε ή σκληρύνετε)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος 9 x 13 ιντσών με χαρτί περγαμηνής ή ετοιμάστε ένα στρώμα σιλικόνης του ίδιου μεγέθους. Σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ένα καθαρό ξύλινο κουτάλι και πλένοντας τα πλάγια με μια βούρτσα σιλικόνης. Μόλις βράσει, μειώστε ανάδευση περιστασιακά μέχρι το μείγμα να διαβάσει 290 βαθμούς Fahrenheit σε ένα θερμόμετρο καραμελών (ή το Soft Crack Stage αν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο του κρύου νερού).
- Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα το βούτυρο από φυστίκι και το εκχύλισμα βανίλιας και απλώστε το πάχος περίπου 1/2 ίντσας πάνω στο φύλλο ψησίματος ή στη σκεύη ψησίματος σιλικόνης. Καταγράψτε ελαφρώς χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι για να δημιουργήσετε ράβδους 1 x 2 ίντσες. Σπάστε σε ράβδους μόλις κρυώσει.
- Καλύψτε με ζεστή κουβέρτα ή λιωμένη σοκολάτα και αφήστε την καραμέλα να ρυθμιστεί μέχρι να γίνει σταθερή η σοκολάτα, για περίπου 1 έως 2 ώρες. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 μήνα.
- Για απλό παγωτό κτυπήματος με βάση το Buttery: αφήστε ένα μαλακό παγωτό βανίλια απλής βανίλιας να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά. Διπλώστε σε περίπου 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο βουτυρωτό δάκτυλο μαζί με 1/2 φλιτζάνι σοκολάτες. Ψύξη τουλάχιστον 1 ώρα πριν απολαύσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 337 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 168 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |