Αυτή είναι μια γρήγορη απλή μαρινάδα με μουστάρδα που τρυφερά και προσθέτει γεύση. Λειτουργεί πολύ καλά σε χοιρινό ή πουλερικό, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε υποκατάστατα λαχανικών ή λαχανικών όπως tofu ή seitan.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml λευκό ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ξηρό φασκόμηλο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξηρού φύλλου δάφνης
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί μουστάρδα και ξύδι. Προσθέστε το κιμά, το αποξηραμένο φασκόμηλο, τα δάφνια, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, συνδυάστε το μίγμα ενώ προσθέτετε αργά λάδι. Αυτό θα δημιουργήσει ένα γαλάκτωμα, αναμειγνύοντας το λάδι στα υπόλοιπα συστατικά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 έως 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να μπορούν να συνδυαστούν.
- Χρησιμοποιείτε αμέσως ή αποθηκεύετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες μετά την προετοιμασία.
- Μαρινάρετε χοιρινό για 12 ώρες, κοτόπουλο για 4 έως 8 ώρες, λαχανικά και υποκατάστατα λαχανικών για 30 έως 60 λεπτά. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 378 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,635 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |