Αυτή είναι μια βασική συνταγή για να κάνει το χοιρινό κάρυ, χρησιμοποιώντας προ-συσκευασμένα ιαπωνικά curry roux . Πρόσθετα συστατικά προστίθενται συχνά για να εμβαθύνουν τη γεύση. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμάς τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο ή τριμμένο μήλο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά σφήνες 1/2 ίντσας
- 2 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
- 2 μικρά καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
- 3 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/4 lb ιαπωνική curry roux
- 4 κύπελλα
- ατμοποιημένο ιαπωνικό ρύζι
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ ταψί και σοτάρουμε το χοιρινό. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα καρότα και σοτάρετε μαζί. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και βράστε. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Βάλτε τα συστατικά για 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αφαιρώντας κάθε αφρό ή ακαθαρσίες που φτάνουν στην επιφάνεια. Προσθέστε curry roux και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Ρυθμίστε το πάχος του κάρυ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας αλλάζοντας την ποσότητα του curry roux.
Σερβίρετε το κάρυ πάνω από το ρύζι στον ατμό.
* Κάνει 4 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1020 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 49 mg |
| Νάτριο | 90 mg |
| Υδατάνθρακες | 191 g |
| Φυτικές ίνες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |