Χαμηλά λιπαρά Quinoa πλιγούρι βρώμης με χρυσές σταφίδες και αποξηραμένο ανανά

Αυτά τα cookies oatmeal παίρνουν την εξαιρετική θρεπτική τους αξία από quinoa, ένα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες κόκκους από τις Άνδεις. Το Quinoa συχνά απολαμβάνεται ως ζεστό δημητριακό στη Νότια Αμερική και αν βρείτε νιφάδες quinoa στα καταστήματα υγιεινής διατροφής (τα βρίσκω στο Whole Foods) ή σε απευθείας σύνδεση, μπορείτε να μαγειρέψετε ή να τα ψήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως και τα έλασης βρώμης. Αυτά τα μπισκότα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Quinoa oatmeal είναι μαλακά και μαλακά χάρη στην προσθήκη του μήλου και της μπανάνας (ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια υπερβολική μπανάνα). Τα φρυγμένα καρύδια, οι χρυσές σταφίδες και ο ξηρός ανανάς προσθέτουν τόσο τη διατροφή όσο και την γεύση.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι νιφάδες quinoa
• 2 κύπελλα βρώμης έλασης (όχι στιγμιαία)
• 1/2 αλεύρι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 υπερβολική μπανάνα (πολτοποιημένη)
• 1/4 φλιτζάνι applesauce
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια (πεκάν ή καρύδια, ψιλοκομμένα)
• 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 2 φέτες αποξηραμένο ανανά (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στο φούρνο μέχρι να αρωματίζονται, περίπου 8-10 λεπτά.
   
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το quinoa, το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι.
   
3. Ανακατέψτε την πολτοποιημένη μπανάνα, το αυγό, το μήλο, το λάδι και τη βανίλια στα ξηρά συστατικά μέχρι να ανακατευθούν καλά. Ανακατέψτε τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα.
   
4. Χρησιμοποιώντας ένα μέτριο φλιτζάνι ή ένα μεγάλο κουτάλι, τοποθετήστε τα μέρη της ζύμης του μπισκότου πάνω σε ένα φύλλο μπισκότων που είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και χαράξτε ελαφρά κάθε κώλο της ζύμης.
   

1. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να αρχίσουν να καφέ γύρω από τις άκρες, περίπου 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα αφήνοντας να κρυώσει.
   
2. Αποθηκεύστε τα cookies σε αεροστεγές δοχείο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	169
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	10 mg
Νάτριο	80 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)