Το αμερικανικό chop suey, επίσης γνωστό ως γκούλας, απέχει πολύ από το ασιατικό ομώνυμο του. Είναι ένα μίγμα βοείου κρέατος, μακαρόνια και ντομάτες και είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα άνεσης της Αμερικής. Επιπλέον το σκόρδο και οι ντομάτες δίνουν αυτή την έκδοση μια άφθονη γεύση. Το πράσινο πιπέρι είναι προαιρετικό.
Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα, και τα υπολείμματα είναι νόστιμα, πάρα πολύ. Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, στο μαγειρικό σκεύος σε λίγο βούτυρο ή λάδι ή καλύψτε και ζεστάνετε στο φούρνο.
Τι χρειάζεστε
- 16 ουγκιές μακαρόνια
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
- 1 πράσινη πιπεριά, τεμαχισμένη, προαιρετική
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 (28-ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ντομάτες
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να τεμαχιστεί σε ντομάτες
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας
- τοματοπολτός
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Αλάτι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το κρεμμύδι μαλακώσει και οι άκρες είναι ελαφρά καφεμένες.
- Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και διαλύοντας, μέχρι να μαγειρευτεί και να μην είναι πλέον ροζ.
- Προσθέστε το σκόρδο και σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες ντομάτες και τις τεμαχισμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας και την πάστα, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να βράζει το μίγμα σάλτσας. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Βράστε για 5 έως 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και ζέουμε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Σερβίρετε με ζεστό ψωμί, ρολά ή μπισκότα και μια χτυπημένη σαλάτα ή κουλουράκι στο πλάι.
- Παραλείψτε το πράσινο πιπέρι, εάν θέλετε.
- Σοτάρετε 4 με 8 ουγγιές φρέσκων μανιταριών σε φέτες με τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για ζεστασιά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 453 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 109 mg |
| Νάτριο | 159 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |