Ακριβώς όπως το congee είναι το παραδοσιακό κινέζικο πρωινό, στο Βιετνάμ είναι κοινό να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα μπολ με κολλώδη ρύζι. Αυτή η συνταγή για το κολλώδες ρύζι φιστικιού αποτελείται από φιστίκια μαγειρεμένα με γλυκό ρυτιδωμένο ρύζι και γάλα καρύδας. Περιλαμβάνει εναλλακτικές οδηγίες μαγειρέματος για όσους θέλουν να ατμού το ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φιστίκια (ακατέργαστο)
- 2 φλιτζάνια λοσιόν ρυζιού
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά λάδι
- Γαρνίρετε: 1/2 φλιτζάνι καρύδα τεμαχισμένο
- Γαρνίρισμα: 2 κουταλιές της σούπας φρυγμένα φιστίκια (προαιρετικά)
- Γαρνίρισμα: 2 κουταλιές σουσάμι (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε τα ακατέργαστα αράπικα φιστίκια και το κολλώδες ρύζι σε δύο ξεχωριστά τηγάνια για τουλάχιστον τρεις ώρες σε ζεστό νερό ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, στη συνέχεια αποστραγγίστε.
- Σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα φιστίκια με νερό και βράστε. Βράζουμε για 20 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα αντίθετα, συνδυάστε μαγειρεμένα φιστίκια, ρύζι, νερό, γάλα καρύδας, αλάτι και λάδι και βράστε. Αφαιρέστε αμέσως τη θερμότητα και ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε καλά.
- Γυρίστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό - περίπου 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το ρύζι με ξυλάκια ή πιρούνι.
- Εάν χρησιμοποιείτε ατμόπλοιο, παραλείψτε το νερό. Συνδυάστε μαγειρεμένα φιστίκια, ρύζι, φιστίκια, γάλα καρύδας, αλάτι και λάδι. Ατμός 20 λεπτά πάνω από βραστό νερό.
- Γαρνίρετε με κομμένη καρύδα. Εάν θέλετε, προσθέστε τα θρυμματισμένα φιστίκια, σουσάμι, λίγο αλάτι και / ή ζάχαρη για γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να εξυπηρετηθεί από μόνο του ή με ενδυνάμωση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 318 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 30 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |