Το Tsukudani είναι σκουριασμένα ιαπωνικά πιάτα με γεύση σούπας σάλτσας σάλτσας σόγιας. Είναι συνήθως αλμυρά. Το leftover kombu από το dashi μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει αυτό το πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 ουγκιά ενυδατωμένο kombu
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το υπόλοιπο κομπού σε λεπτές λωρίδες.
- Βάλτε kombu, σακέ και ξύδι ρυζιού σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Ρίξτε λίγο νερό αρκετό για να καλύψετε το kombu.
- Βράζουμε και σιγοβράζουμε kombu σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ζάχαρη.
- Σιγουρευτείτε μέχρι να φύγει το υγρό.
- Σταματήστε τη ζέστη.
- Αναμειγνύονται οι λευκοί σουσάμι στο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 120 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 480 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |