Αγαπάτε το ρύζι αλλά βαρεθείτε χρησιμοποιώντας τις ίδιες λευκές ή καφέ ποικιλίες σε κάθε πιάτο; Εάν ναι, έχουμε το ρύζι για σας! Το ρύζι Jasmine, που απαντάται συχνά στην κουζίνα του Περσικού (Ιρανικού), είναι μια μεγάλη ποικιλία ρυζιού με υγρή, απαλή υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση και άρωμα καρυδιού, που ζευγάρει όμορφα με πολλά πιάτα της Μέσης Ανατολής. Στην πραγματικότητα, μερικές φορές ονομάζεται αρωματικό ρύζι, αλλά όσο πιο φρέσκο είναι, τόσο πιο άρωμα θα έχει.
Λαμβάνει το όνομα Γιασεμί από το χρώμα του ρυζιού που είναι σαν λουλούδι γιασεμιού. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι είναι πολύ παρόμοια με το basmati, αλλά το ρύζι γιασεμιού δεν έχει τόσο ισχυρή γεύση όσο ο basmati. Χρησιμοποιείται συχνά όταν θέλετε να μαγειρέψετε μια πλάκα πιάτο που ζωντανεύει το γεύμα με λεπτή, αρωματική έκκληση.
Αυτό το ρύζι καλλιεργείται κυρίως στην Ταϊλάνδη, την Καμπότζη και το Βιετνάμ, αλλά είναι δημοφιλές σε όλη την Ασιατική ήπειρο, συμπεριλαμβανομένης της Ινδίας και όλων των περιοχών της Μέσης Ανατολής.
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι Jasmine
Το μαγείρεμα ρύζι γιασεμιού είναι εξίσου εύκολο με το μαγείρεμα κάθε άλλης ποικιλίας ρυζιού. Αν και, για καλύτερα αποτελέσματα, το ρύζι γιασεμιού θα πρέπει να είναι στον ατμό και να μην βράζει. Ωστόσο, μπορείτε να βράσετε το ρύζι γιασεμιού σας με επιτυχία. Εάν το βράζετε, το τέχνασμα είναι να βράσει το ρύζι και το νερό μαζί, χρησιμοποιώντας λίγο περισσότερο νερό από το ρύζι.
Με οποιαδήποτε από τις μεθόδους, το ρύζι γιασεμιού πρέπει να ξεπλυθεί ή ακόμα και να είναι προ-εμποτισμένο, πριν από την προετοιμασία.
Η εμβάπτιση του ρυζιού θα μειώσει εκ των προτέρων το χρόνο μαγειρέματος από περίπου είκοσι λεπτά σε περίπου δέκα λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί θα παρατηρήσετε ότι το ρύζι δεν κολλάει μαζί τον τρόπο που το λευκό ή το καστανό ρύζι κάνει, και θα είναι ελαφρύ, αφράτο και αρωματικό.
Το γιασεμιού με ατμό είναι ιδανικό για τηγανιτές πατάτες ή σαν πλάκα για ψητά, τηγανητά ή αργά μαγειρεμένα φαγητά, όπως ψητά και ψητά.
Μπορεί να το βρείτε λίγο πιο ζαχαρό για το τηγανισμένο ρύζι, αν είναι φρεσκομαγειρεμένο, όμως, θα το κάνετε καλύτερα με το μαγείρεμα την προηγούμενη ημέρα και το ψύξης. Όταν χρησιμοποιείτε τη σούπα, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε λίγο, χρησιμοποιώντας λιγότερο νερό στο δοχείο.
Πώς και πού να αγοράσετε το ρυζιού γιασεμιού
Το ρύζι γιασεμιού μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα τοπικά σούπερ μάρκετ, στα μπακάλια της Μέσης Ανατολής ή ακόμα και στο διαδίκτυο. Θα εκπλαγείτε με το πόσες δημοφιλείς ιστοσελίδες που πωλούν παντοπωλεία φέρουν ρύζι γιασεμιού. Μπορεί να αγοραστεί σε κουτιά ή τσάντες και ακόμη πολύ μεγάλες τσάντες 10 lb για εκείνους που το χρησιμοποιούν ως βασικό κατά το μαγείρεμα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι γιασεμιού σε οποιοδήποτε πιάτο όπου κανονικά χρησιμοποιείτε το άσπρο ή το καστανό ρύζι. Πηγαίνει πολύ μόνος του ή φέτος με κρέας, ειδικά αρνί. Έτσι, την επόμενη φορά που ψάχνετε να κάνετε οποιοδήποτε πιάτο ρύζι και θέλετε να πειραματιστείτε με κάτι που έχει διαφορετική υφή και γεύση, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με ρύζι γιασεμιού!