Τα βραστά φιστίκια είναι το νότιο φαβορί και το σνακ μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρο τον Νότο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής φιστικιών. Παρόλο που μπορεί να είναι μια παράδοση να σταματήσετε από την αγαπημένη σας στάση για φυστίκια στο δρόμο προς ένα παιχνίδι, είναι επίσης πολύ εύκολο να το κάνετε στο σπίτι. Παρόλο που η κλασική συνταγή για τα βραστά φιστίκια είναι να τα μαγειρέψουν σε μια ανοιχτή φωτιά και πολλοί μαγειρεύτες στο σπίτι έχουν δοκιμάσει επίσης τη μέθοδο stovetop, το μαγείρεμα τους στο κατσαρόλα κάνει το έργο πολύ πιο εύκολο.
Το κλειδί για τα μεγάλα βραστά φιστίκια είναι να ξεκινήσετε με ωμά (ή "πράσινα") φιστίκια που έχουν πρόσφατα συγκομιστεί (δεν είναι στην πραγματικότητα πράσινα στο χρώμα, όμως). Το άλλο τέχνασμα είναι να χρησιμοποιήσετε άφθονο αλάτι και, όπως βλέπετε σε αυτή τη συνταγή, είναι πραγματικά πολύ αλάτι. Από εκεί είναι εύκολο - απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να γίνουν (το οποίο μπορεί να είναι το πιο δύσκολο κομμάτι).
Εάν θέλετε να φάτε βραστά φιστίκια με την πραγματική νότια μόδα, μια παγωμένη μπύρα, παγωμένο γλυκό τσάι ή ένα κρύο κουτί της Coca-Cola είναι ο τρόπος να πάτε. Είναι ένα τέλειο γλυκό και αλμυρό σνακ με ένα κρύο ποτό.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 τεμάχια ακατέργαστα άψητα φιστίκια στο κέλυφος
- 1/2 φλιτζάνι αλάτι
- 2 1/2 λίτρα νερού
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε τα φιστίκια μέχρι να τρέξει το νερό καθαρό.
- Τοποθετήστε τα καθαρά αράπικα φιστίκια στο κατσαρόλα. προσθέστε αλάτι και το νερό και ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε, καλύπτονται, σε υψηλή για 5 έως 7 ώρες. Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να κρατήσετε φιστίκια καλυμμένα με υγρό.
Συμβουλές για την παρασκευή βραστά φιστίκια
- Πράσινα φιστίκια είναι μια απαίτηση. Αν και μερικοί άνθρωποι λένε ότι τα αποξηραμένα φιστίκια θα λειτουργήσουν, δεν είναι ακριβώς τα ίδια με τα βραστά φιστίκια που μεγάλωσε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι εκτός του Νότου δεν το έχουν ακούσει ποτέ. Μέχρι τη στιγμή που τα φιστίκια έχουν χτυπήσει άλλα κράτη στις ΗΠΑ, είναι είτε ψημένα είτε αποξηραμένα.
- Η εποχή των φιστικιών αρχίζει συνήθως στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί τους μήνες πτώσης. Αν θέλετε να φτιάξετε βραστά φιστίκια, επωφεληθείτε από αυτή τη φορά.
- Δεν είναι μόνο τα βραστά φιστίκια ένα φανταστικό σνακ φαγητό, κάνουν επίσης μεγάλη ορεκτικά πάρτι. Τοποθετήστε ένα μπολ στο τραπέζι και οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν.
- Πριν από το βρασμό, τα πράσινα φιστίκια θα πρέπει να ψύχονται για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες. Ανάλογα με το πότε θα έχουν πραγματικά συγκομισθεί θα επηρεάσουν πόσο καιρό θα παραμείνουν φρέσκα, γι 'αυτό κρατήστε τα μάτια τους και βράστε τα μέχρι το συντομότερο δυνατό.
- Μετά το βρασμό, τα κελύφη φυστικιών γίνονται πολύ μαλακά. Αυτό συμβάλλει σε μικρότερη διάρκεια ζωής και μετά από λίγες μέρες που παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου, θα γίνουν ζοφερές και θα αρχίσουν να μυρίζουν. Αν έχετε κάνει πάρα πολλά, είναι καλύτερο να ψύξετε ή ακόμα και να παγώσετε τα φιστίκια.
- Αν και δεν είναι "παραδοσιακά" με την αυστηρότερη έννοια, πολλοί νότιοι όπως τα φιστίκια τους με λίγο καρύκευμα . Εάν θέλετε να το δοκιμάσετε, απλά προσθέστε μια κουταλιά της αγαπημένης σας Cajun καρυκεύματος στην αργή κουζίνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 138 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 9,436 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |