Εύκολο κρεμώδες μπισκότο σολομού

Αυτή είναι μια ωραία σούπα σολομού που σερβίρει με ένα σάντουιτς ή σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα ή προσθέστε το σε ένα ειδικό μενού δείπνου. Είναι εκπληκτικά εύκολο να το διορθώσετε με ένα βασικό ροζ, ζωμό κοτόπουλου και καρυκεύματα.

Τι χρειάζεστε

• 6 κουταλιές βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι
• 5 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεσαίο φύλλο δάφνης
• 1 3/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή αποθέματος χαμηλής περιεκτικότητας σε άλατα νατρίου ή αλατιού
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
• 1 μικρό κουτάλι (περίπου 7 1/2 ουγκιές) σολομό με χυμούς
• 1 φλιτζάνι μισό και μισό ή πλήρες γάλα
• αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• προτάσεις γαρνιτούρας: φρέσκες λωρίδες κόκκινου πιπεριού, ξινή κρέμα, ελαιόλαδο, κρουτόν, μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μέση κατσαρόλλα μέχρι να λιώσει. προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουμε.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε σταδιακά το ζωμό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου πάψει και λεία.
3. Ανακατέψτε το κρασί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
4. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και τον σολομό με χυμούς. Διαδικασία στο μπλέντερ σε παρτίδες * μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια να επιστρέψετε στην κατσαρόλλα. Ανακατέψτε το μισό και μισό και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι.

1. Γαρνίρετε με φρέσκες λωρίδες κόκκινης πιπεριάς, κρουτόν, μαϊντανό ή ξινή κρέμα.

Συμβουλές

* Τα καυτά υγρά μπορούν να φουσκώσουν το πάνω μέρος ενός μπλέντερ. Για να αποφύγετε τις εκρήξεις, μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από το μισό. Χαλαρώστε το μεσαίο φλιτζάνι του καλύμματος του μπλέντερ, τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας πάνω του και κρατήστε το κάτω σταθερά καθώς συνδυάζετε.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το μισό και μισό με ελαφριά κρέμα ή βαριά κρέμα για πιο πλούσιο μπισκότο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	468
Σύνολο λιπών	32 g
Κορεσμένο λίπος	17 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	103 mg
Νάτριο	815 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	18 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)