Τραγανή μπισκότα φυστικοβούτυρου

Αυτά τα μπισκότα φυστικοβούτυρου γίνονται με βούτυρο φιστίκι. Τα μπισκότα είναι μαλακά και μαγειρεμένα μπισκότα φυστικοβούτυρου με τις ράχες υπογραφής που φτιάχνονται με τα δόντια ενός πιρουνιού.

Τα μπισκότα στη φωτογραφία έγιναν με αυτή τη συνταγή, αλλά χρησιμοποίησα κρεμώδες βούτυρο αραχίδων.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1/2 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1/2 φλιτζάνι τραγανά βούτυρο φυστίκι
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 6 1/2 ουγκιές
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
2. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται τα λευκά και καφέ σάκχαρα με το βούτυρο και το τραγανά βούτυρο φυστικοβούτυρου μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάμε το αυγό και τη βανίλια σε κρεμώδες μίγμα μέχρι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε το μίγμα αλεύρι σε συστατικά με κρέμα βαθμιαία.
4. Χρησιμοποιώντας ελαφρά αλευρωμένα χέρια, διαμορφώστε τη ζύμη του μπισκότου βουτύρου με φυστίκια σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε τα 2 ίντσες μεταξύ τους σε φύλλα μπισκότων με χαρτί ή χαρτόνι με χαρτί (Parchment).

1. Βάλτε ένα πιρούνι στο αλεύρι και πιέστε το μέσα στις σφαίρες της ζύμης, δημιουργώντας ένα διασταυρωμένο σχέδιο και χαλαρώνοντας τα μπισκότα. Βάλτε το πιρούνι στο αλεύρι μετά από κάθε πίεση.
2. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά τα μπισκότα γύρω από τις άκρες.
3. Αποθηκεύστε τα μπισκότα του φυστικοβούτυρου σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Κάνει περίπου 3 δολάρια μπισκότα φυστικοβούτυρο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Μαλακά μπισκότα μπισκότων σοκολάτας με φυστίκι
• Κοκκινιστό βούτυρο Cut-Outs
• Cowboy μπισκότα με τσιπ σοκολάτας
• Φυτά πλιγούρι βρώμης με τσιπ σοκολάτας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	87
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	25 mg
Νάτριο	137 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)