Αυτή η συνταγή φρέσκιας βερίκοκου Pie εκμεταλλεύεται την εποχική γενναιοδωρία. Η περίοδος συγκομιδής βερίκοκων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι από τον Ιούνιο έως τα μέσα Αυγούστου, ανάλογα με την ποικιλία και την τοποθεσία όπου καλλιεργούνται. Πιάσε το μερίδιό σας από τα βερίκοκα πίτας για να φτιάξετε αυτό το απλό αλλά γεμάτο γλυκό επιδόρπιο. Ξεκινήστε με τη ζύμη κρούστας που αγοράσατε στο κατάστημα για να επιταχύνετε τα πράγματα ή να φτιάξετε τη δική σας.
Τα βερίκοκα έχουν τέτοιο τρυφερό δέρμα και είναι τόσο εύθραυστα φρούτα, δεν υπάρχει πραγματικά ανάγκη να τα γλύφουμε και να τα ξεφλουδίζουμε. Ακριβώς κόψτε στη μέση κατά μήκος της γραμμής ραφών και να τους pit. Δεν χρειάζεται καν να φέτα τα βερίκοκα για αυτή τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- Κέλυφος μήκους 9 ιντσών διπλής κρούστας, αγορασμένο σε κατάστημα ή
- σπιτικό κρούστα πίτας
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 6 φλιτζάνια φρέσκα μισά βερίκοκα
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1/4-ιντσών
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Τοποθετούμε μία από τις κρούστες πίτας σε μια κατσαρόλα πίτας 9 ιντσών.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο .
- Τοποθετήστε 6 φλιτζάνια φρέσκα μισά βερίκοκα σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ και ανακατέψτε σε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το μείγμα ζάχαρης στα βερίκοκα και ρίχνουμε απαλά για να το ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε κρούστα πίτας στο τηγάνι.
- Διανείμετε ομοιόμορφα τους μικρούς κύβους βουτύρου πάνω από το μείγμα βερίκοκου. Κορυφή με την υπόλοιπη κρούστα πίτας και πτύχωση για να σφραγιστεί στην κρούστα της πίτας. Κόψτε τις σχισμές στην κορυφή για τους αεραγωγούς.
- Τοποθετήστε την πίτα σε μια κατσαρόλα και ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η χρυσή και βερίκοκη με τη φούσκα στις σχισμές. Πασπαλίστε την κορυφή της πίτας με 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη μόλις βγει από το φούρνο.
- Ψύξη πριν από το σερβίρισμα.