Ruby κόκκινο, τόσο τάρτα και γλυκό, αυτό διατηρεί ζεύγη φράουλες και κόκκινη σταφίδα τέλεια. Και τα δύο φρούτα είναι σεζόν την ίδια στιγμή. Οι φράουλες είναι χαμηλές σε πηκτίνη, αλλά η κορινθιακή σταφίδα, υψηλή σε φυσική πηκτίνη, αντισταθμίζει αυτό. Κάνω πολλά από αυτά τα συντηρητικά για να δώσω ως δώρα γιατί φαίνεται να είναι ένα αγαπημένο με όλους!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες αποφλοιωμένες και τεταμένες φράουλες
- 1 1/2 λίβρες κόκκινα φραγκοστάφυλα
- 2 κιλά ζάχαρη
- χυμό ενός λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τις φράουλες, τη φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο. Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.
- Τοποθετήστε 7 βάζα κονσερβοποίησης μισού pint σε κονσέρβα ή μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε νερό σε βράσιμο και βράστε για 15 λεπτά για να αποστειρώσετε τα βάζα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα βάζα στο νερό μέχρι να είστε έτοιμοι να τα γεμίσετε με κονσέρβες.
- Αποκομίστε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ταραχή. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, στρέψτε τη φωτιά σε υψηλά επίπεδα.
- Αφήστε τα κονσέρβες να βράσουν δυνατά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Οι φυσαλίδες θα πάνε από μικρό σε μεγάλο και θα ξεκινήσουν να ανεβαίνουν στις πλευρές του δοχείου.
- Δοκιμή για το σημείο πήξης: Απενεργοποιήστε τη θερμότητα στη σόμπα. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από τις κονσέρβες σε μια μικρή πλάκα και ψύξτε για 1-2 λεπτά. Οι κονσέρβες πρέπει να ρυτίδες όταν ωθούνται από τη μια πλευρά. Σε αντίθετη περίπτωση, επιστρέψτε τη φωτιά σε υψηλά επίπεδα και δοκιμάστε ξανά σε 5 λεπτά.
- Λυγίστε στα αποστειρωμένα βάζα αφήνοντας χώρο κεφαλής 1/2-ιντσών. Βιδώστε τα καπάκια κονσέρβας σε 2 τεμάχια.
- Διαδικασία σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 28 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |