Εδώ είναι μια μεγάλη συνταγή για tailgating ή ένα πάρτι ημέρα παιχνιδιού, ή να το κάνει για ένα γεύμα το Σαββατοκύριακο.
Αυτό το ψητό χοιρινό ξεκινούμενο ξεκινά σε ένα ζεστό φούρνο και στη συνέχεια αργά ψημένο στο φούρνο μέχρι φθίνουσα προσφορά. Το ψητό στη συνέχεια τεμαχίζεται και αναμειγνύεται με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράσατε αν θέλετε.
Σερβίρετε αυτό το υπέροχο χοιρινό με ψητό χοιρινό σε μαλακά κουλουράκια με κολοκύθα και ψητά φασόλια στο πλάι. Να είστε βέβαιος να εξυπηρετήσει επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου για τα σάντουιτς.
Εάν χρησιμοποιείτε ψητό χοιρινό ώμο, αφήστε λίγο περισσότερο χρόνο στο φούρνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα ή κόκκαλο Boston ή χοιρινό, 4 έως 5 κιλά
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
- 4 σκελίδες σκόρδο (χοντροκομμένα)
- Σάλτσα
- 1 1/2 κούπας κέτσαπ
- 2/3 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 450 F.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και μουστάρδα. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα ψησίματος και τρίψτε το με το μείγμα μπαχαρικών.
- Ψήστε το χοιρινό για 1 ώρα. Αφαιρέστε από το φούρνο.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 F. Ρίξτε χυμό μήλου πάνω από το ψητό και πασπαλίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από το χυμό. Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο, επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 2 έως 2 1/2 ώρες ή έως ότου το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό και εύκολο να τεμαχιστεί με ένα πιρούνι.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε , ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να παχυνθεί.
- Αφαιρέστε το χοιρινό από τα υγρά, τεμαχίστε και σερβίρετε με τη σάλτσα.
- Εάν είναι επιθυμητό, αναμίξτε περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα στο τεμαχισμένο χοιρινό κρέας και σερβίρετε ζεστό από μια αργή εστία ή ένα πιάτο φθοράς. Σερβίρετε με μαλακά κουλουράκια ή ρολά, κουλουριασμό για επικάλυψη και διατηρημένη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα χοιρινό ώμο ή άκρη σε αυτή τη συνταγή. Μια πιο ελαφριά περικοπή, όπως το φιλέτο χοιρινού κρέατος ή το ψητό κρέας , θα γίνει ξηρό και λιγότερο γευστικό για το μακρύ χρόνο μαγειρέματος.
Δείτε επίσης
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 244 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 842 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |