Η άφιξη των πατάτας Jersey Royal στα καταστήματα είναι ένας από τους πρώτους προάγγελοι της Άνοιξης στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι μικρές, γλυκές νόστιμες πατάτες καλλιεργούνται στο νησί Τζέρσεϋ, στη Μάγχη, ακριβώς δίπλα στις ακτές της Γαλλίας. Το νησί έχει ήπιο, εύκρατο κλίμα και είναι ιδανικό για την καλλιέργεια των πατατών.
Ιστορία της πατάτας Royal Jersey
Ο αγρότης του Jersey Hugh de La Haye ανακάλυψε την πατάτα του Jersey το 1880.
Η καλλιέργεια των μικρών πατατών αντιπροσωπεύει σήμερα τα δύο τρίτα της γεωργίας του νησιού.
Η αγορά και η εξυπηρέτηση Jersey Royal Πατάτες
Οι πατάτες στις αρχές της σεζόν είναι πιο γλυκές, μικρότερες και πιο τρυφερές από τις τελευταίες, αλλά και οι δύο είναι καλές.
- Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C (βλ. Παρακάτω), ώστε να αγοράζετε πάντα μη βουτηγμένες πατάτες που θα διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
- Το Jersey Royals θα πρέπει πάντα να φυλάσσεται σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος και να το απολαμβάνετε στο καλύτερο δυνατό φαγητό το συντομότερο δυνατόν (αυτό ισχύει για όλες τις πατάτες).
- Οι πατάτες καλύτερα μαγειρεύονται με τα δέρματα, και πάλι για να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση.
- Οι φανέλες χρειάζονται μόνο μια γρήγορη πλύση και σίγουρα δεν τρίψιμο, καθώς αυτό θα σπάσει το τρυφερό δέρμα.
- Βάλτε ατμό ή βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσετε και να σερβίρετε απλά με βούτυρο και κλαδάκι με μέντα. Νόστιμο.
- Η εποχή των υπαίθριων καλλιεργημένων πατάτες Jersey Royal είναι μικρή από τα τέλη Μαρτίου έως τον Ιούλιο, οπότε θα πρέπει να απολαμβάνουν ενώ είναι διαθέσιμες.
Jersey Royals και Προστατευόμενη Κατάσταση.
- Όταν βλέπετε το όνομα Jersey Royals, γνωρίζετε ότι μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι αγοράζετε ποιότητα, καθώς, εκτός από το ραβέντι, είναι το μόνο φυτό που έχει κατάσταση Προστατευόμενου Προορισμού Προέλευσης (ΠΟΠ), που σημαίνει ότι μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο στο Τζέρσεϋ. Τ
- hey είναι συχνά αναφέρεται ως «σαμπάνια του πατάτας κόσμο» από τους ανθρώπους που νοιάζονται για το πού προέρχεται το φαγητό τους. Κάθε τσάντα Jersey Royals που πωλείται μπορεί να ανιχνευθεί πίσω στο αγρόκτημα στο οποίο καλλιεργούνται οι πατάτες, εξασφαλίζοντας γεύση και ποιότητα.
- Το όνομα Jersey Royals είναι το έμβλημα του νησιού που βυθίζεται από τον ήλιο, των φρέσκων θαλασσινών αερίων και, σε ορισμένες περιπτώσεις, του «Vraic» ή των φυκιών, που χρησιμοποιούνται από τους αγρότες ως φυσικό λίπασμα.
Διατροφικές πληροφορίες για τις πατάτες
Jersey Royals είναι μια μεγάλη πηγή
- Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)
- Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)
και να περιέχει
- Κερσετίνη (Φλαβονοειδή: Φλαβονόλες)
- Ρουτίνη (Φλαβονοειδή: Φλαβονόλες)
100 γραμμάρια πατάτας παρέχουν τα ακόλουθα: 72 kcal, 1,8 γραμ. Πρωτεΐνη, 0,1 γραμμάρια λίπους, 17 g υδατάνθρακες, 1,2 g ίνα