Η σαλάτα δεν είναι μόνο μια θερινή υπόθεση. Όταν ο καιρός είναι λίγο πιο δροσερός, η σαλάτα χρειάζεται λίγο περισσότερο λίπος και βάρος. Αυτή η σαλάτα του τυρογάλακτος κάνει ακριβώς αυτό. Είναι ένα υπέροχο μείγμα από φρέσκα, νόστιμα φύλλα σαλάτας και φέτα με ψητό τυρί, το τουρσί του Plowman και μια σάλτσα της σάλτσας Worcestershire.
Η προσθήκη του ψημένου τυριού, του ψωμιού και του τουρσιλου μετατρέπει μια απλή απλή σαλάτα σε ένα μεγάλο σνακ, δείπνο ή μεσημεριανό πιάτο και τα παιδιά αγαπούν να τρώνε σαλάτα με τον τρόπο αυτό. Και, παρεμπιπτόντως, είναι καλό και για σας.
Μπορεί να αναγνωρίσετε το τυρί στη σχάρα σε αυτή τη συνταγή, είναι ουσιαστικά ένα Ουαλικό Rarebit.
Τι χρειάζεστε
- 6 φέτες ψωμί (Σιταποθήκη ή άλλο ρουστίκ, ψωμί ολικής άλεσης)
- 6 κουταλιές τουρσί του οργώματος (βλέπε σημείωση παρακάτω)
- 6 ουγκιά διπλό τυρί Gloucester
- 5 παύλες σάλτσα Worcestershire
- 1 τσάντα / 8 ουγκιά μικτά φύλλα σαλάτας
- 2 αχλάδια (κομμένα σε φέτες και λεπτά κομμένα σε φέτες)
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
- 1 ζάχαρη ασφάλτου
Πως να το φτιαξεις
Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 ως ελαφρύ γεύμα ή σνακ, 2 εάν θέλετε ένα πολύ πλούσιο γεύμα.
- Φρυγάνε κάθε φέτα ψωμιού κάτω από μια μεσαία σχάρα ή καφέ σε ένα ζεστό ψησταριέρα. Απλώστε κάθε κομμάτι ψωμιού ομοιόμορφα με το τουρσί του Plowman.
- Ακριβώς σχίστε το τυρί, στη συνέχεια διαιρέστε ανάμεσα σε κάθε φέτα ψωμιού φροντίζοντας το καθένα έχει μια καλή, παχιά επικάλυψη του τυριού.
- Μαγειρέψτε κάτω από ένα ζεστό σχάρα έως ότου το τυρί λιώσει και ελαφρώς διοχετεύεται, αλλά όχι πολύ καφέ, περίπου 1 λεπτό ανά φέτα. Μόλις το τυρί έχει λιώσει, απλώστε το τυρί σε όλη την φέτα ψωμιού, βεβαιώνοντας ότι οι κρούστες είναι καλυμμένες.
- Ψεκάστε απελπισμένα με τη σάλτσα Worcestershire. Τοποθετήστε πίσω κάτω από τη σχάρα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη σχάρα και βάλτε τη μια πλευρά. Μόλις κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια κομμένα σε μπουκιά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά του ντυσίματος. Εάν χρειάζεται, πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα σαλάτας. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε τις φέτες αχλαδιών και το ντύσιμο. Πετάξτε ελαφρά προσεκτικά ώστε να μην σπάσετε το αχλάδι πάρα πολύ.
- Διαχωρίστε τη σαλάτα ανάμεσα σε 4 πλάκες. Κορυφή κάθε σαλάτα με τα ψημένα κομμάτια τυριού και σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις: Εάν σας αρέσει μια πιο ζωντανή σαλάτα, μαγειρέψτε το μωρό νέες πατάτες, αφήστε λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε τη σαλάτα.
Το τουρσί του Plowman είναι ένας τύπος τουρσί που είναι γνωστός ως Branston Pickle στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το Branston είναι ένα παχύ σκούρο χοντροκομμένο βούτυρο που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα λαχανικά που λούζονται σε μια παχιά σκούρα σάλτσα. Η σάλτσα πήρε το όνομά της από το χωριό Burton στο Staffordshire, όπου οι παραγωγοί Crosse & Blackwell παρήγαγαν για πρώτη φορά σταφίδα Branston το 1922.
Αυτή η συνταγή βασίζεται σε μια συνταγή από το Make More of Salad, μια εκστρατεία που ενθαρρύνει την κατανάλωση περισσότερων σαλατών για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 270 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 362 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |