Αυτές οι φιάλες τυριού με σάλτσα γούνας είναι μια νόστιμη παραλλαγή στο παραδοσιακό ζευγάρωμα φρούτων και τυριών , και είναι αρκετά ορεκτικό για το πλήθος. Οι φιλέτες τυριών μπορούν να διαμορφωθούν μπροστά από το χρόνο και να ψύχονται στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τις τηγανίζετε. Αφού τηγανιστούν, οι φιλέτες μπορούν να διατηρηθούν ζεστές στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες να σερβιριστούν. Τα καλά προαιρετικά πρόσθετα περιλαμβάνουν το θρυμματισμένο μπέικον, το μπλε ή το μαντσέγκο και τις ψιλοκομμένες ελιές.
Τι χρειάζεστε
- Για τα τυροκομικά:
- 14 ουγγιές
- κατσικίσιο τυρί
- 4 ουγκιά τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 16 ουγκιά πλήρες γάλα
- τυρί ρικότα
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 πράσινα κρεμμύδια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψωμί
- 1 τεταρτοθετικό φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- Για τη σάλτσα γούνας Guava:
- 1/3 φλιτζάνι γκουάβα
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μάνγκο ή χυμό ανανά (φρέσκο ή σε κονσέρβα)
- Προαιρετικά: θρυμματισμένο ψημένο μπέικον, τραγανισμένο τυρί, τυρί ματέγκο, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες πράσινες ή μαύρες ελιές
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τη σάλτσα εμβάπτισης: Τοποθετήστε την πάστα γκουάβα σε μια μικρή κατσαρόλλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και χυμό) και χτυπήστε μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η πάστα γκουάβα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
- Προετοιμάστε τα φουντούκια τυριών: Κόψτε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Πασπαλίστε μερικές φορές για μερικά δευτερόλεπτα κάθε φορά, έως ότου τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί, το μαλακωμένο τυρί κρέμας και το τυρί ricotta στο μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 2 αυγά και το αλεύρι και επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και πασπίστε για να τα αναμίξετε. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα ή περισσότερα προαιρετικά συστατικά στο μείγμα τυριού σε αυτό το σημείο, όπως τραγανό μαγειρεμένο μπέικον, τριμμένο τυρί, μαγειρεμένο τυρί, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες ελιές κλπ.
- Ψύξτε το μίγμα τυριού για τουλάχιστον μία ώρα.
- Μόλις το μίγμα τυριών είναι κρύο, διαμορφώστε το μίγμα σε μπάλες διαμέτρου 1 ίντσας. Ρίξτε κάθε σφαίρα στα ψίχουλα και επαλείψτε καλά το τυρί με τα ψίχουλα. Τοποθετήστε τις μπάλες τυριού σε ένα φύλλο ψησίματος και κρατήστε τους ψύξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τις τηγανίζετε.
- Ζεσταίνουμε 2 ίντσες φυτικό έλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε 350 F. Τηγανίζουμε τις μπάλες τυριού, σε παρτίδες, μέχρι να είναι πολύ χρυσαφένες. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το λάδι με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε τηγανητές τυρί ζεστό, με τη σάλτσα βουτιά. Εάν δεν πρόκειται να σερβίρετε τα τηγανισμένα τηγανητά αμέσως, κρατήστε τα ζεστά σε ένα φούρνο 200 F μέχρι να είναι έτοιμα να τα σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 163 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 39 mg |
| Νάτριο | 272 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |