Αυτή η συνταγή για τις πατάτες τηγανιτές πατάτες, κρεμμύδια και κόκκινες και πράσινες πιπεριές. Μου αρέσει να αφήνω τα δέρματα στις πατάτες για να δώσω στο πατάτες λίγο λίγο επιπλέον χρώμα και υφή.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλες κόκκινες πατάτες, κομμένες σε ζάρια ½ ίντσας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ζάρια ½ ίντσας
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε ½ ίντσα ζάρια
- ½ κουταλάκι του γλυκού
- πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- kosher αλάτι , για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή άλλη βαριά θερμό πυθμένα με μέση θερμότητα.
- Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σοτάριζουμε μέχρι ελαφρώς διαφανές, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε κύβους και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και ελαφρώς καφεμένες.
- Σερβίρετε σε γεύση με την πάπρικα και αλάτι kosher.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 208 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |