Τα μπισκότα τσαγιού σοκολάτας είναι πολύ γλυκά για πάρα πολλά, αλλά αν είστε σε μια περιορισμένη διατροφή, όπως μια δίαιτα χωρίς βιταμίνη ή γαλακτοκομικά, ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας που μπορείτε να φάτε είναι δύσκολο να το βρείτε. Κάντε τη δική σας με αυτή τη συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας για εκείνους που κόβουν τα γαλακτοκομικά ή για τους πότες γάλακτος. Αυτά είναι ιδανικά για ένα cute lunchbox ή ένα επιδόρπιο μετά το βραδινό με ένα ψηλό ποτήρι μη γαλακτοκομικού γάλακτος. Για μια vegan variation, αντικαταστήστε τα αυγά με 1/4 φλιτζανιού αντικατάστασης αυγού όπως το Ener-G ή το unsweetened applesauce που αναμιγνύεται με 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι βρασμού (μη-γαλακτοκομικά σε όλα τα φυτά, όπως το Spectrum)
- 2 φλιτζάνια σκούρο καφέ ζάχαρη (συσκευασμένα)
- 2 μεγάλα αυγά (αντικατάσταση αυγών για vegans)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια τσιπς σοκολάτας (χωρίς γαλακτοκομικά)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μεσαίου μεγέθους μπολ και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών σε ρύθμιση μεσαίας ταχύτητας, συνθλίβετε μαζί το λίπος και την καστανή ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν καλά και χνουδωτά, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
4. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα αυγά, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε τα τσιπ σοκολάτας. Εάν η ζύμη του μπισκότου είναι πολύ κολλώδης ή χαλαρή, διατηρήστε τη στο ψυγείο έως ότου είναι σταθερή και μπορεί να μαζευτεί χωρίς να υποχωρήσει.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κύπελλο μέτρησης ¼ φλιτζανιού, αφήστε τα μπισκότα στο προετοιμασμένο φύλλο, περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους και ψήνετε για 20 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσαφτά.
Αποθήκευση cookies τσιπ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας θα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε τα cookies να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσετε. Τα μεταλλικά δοχεία θα διατηρούν τα μπισκότα πιο τραγανά από τα πλαστικά δοχεία. Εάν αποθηκεύετε μια μεγάλη παρτίδα, στρώματα cookies σε περγαμηνή χαρτί.
Ψύξη και ζύμωση μπισκότων τσιπ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Η ζύμη μπισκότων μπορεί να ψυχθεί για μια εβδομάδα και να καταψυχθεί για έως και έξι εβδομάδες σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή τσάντα καταψύκτη. Ξεπαγώστε στο δοχείο για 15 λεπτά. Συσσωματώστε τη ζύμη σε δοχεία ή διαμορφώστε τη ζύμη και κόψτε τη ζύμη σε κούτσουρα και τυλίξτε. Φυλάσσετε σε σκεπασμένο δοχείο. Για να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε το στο ψυγείο μια νύχτα πριν την αναθέρμανση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 522 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 97 mg |
| Νάτριο | 366 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |