Όλη η οικογένεια θα απολαύσει αυτό το σπανάκι και το λαζάνια του βοείου κρέατος. Είναι ένα πολύχρωμο και γεμάτο θρεπτικά πιάτα, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι είναι ένας καλός τρόπος να πάρετε τα παιδιά να τρώνε το σπανάκι τους! Τα στρώματα λαζάνια, το μοσχάρι, το τυρί ricotta και το σπανάκι συνοδεύονται από μια μοναδική κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, μαζί με τυριά Parmesan και μοτσαρέλα.
Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το λαζάνια κρέατος. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τη λαζάνια με περίπου 1 1/2 έως 2 φλυτζάνια μαγειρεμένου και καλά στραγγισμένου καλαμποκιού ή Swiss chard . Ή υποκατάστατο ψιλοκομμένο, ελαφρώς ατμοποιημένο μπρόκολο για το ψιλοκομμένο σπανάκι.
Η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται για μια μεγάλη οικογένεια ή ζεστό πιάτο potluck. Ή κάντε ένα επιπλέον τηγάνι και παγώστε το για μια άλλη μέρα! Δείτε τις συμβουλές για το πώς μπορείτε να παγώσετε ένα τηγάνι λαζάνια.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κιλό έδαφος βοδινό (άπαχο, στρογγυλό ή τσοκ)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες (ή περισσότερα)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό (θρυμματισμένο)
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη (θρυμματισμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 (8 oz) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 (10 oz) πακέτο ψιλοκομμένο σπανάκι (αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι τυρί ricotta
- 8 ουγκιές λαζάνια ζυμαρικά (μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
- 4 ουγκιά τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα (1 φλιτζάνι)
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch.
- Ζεσταίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε έως ότου το βόειο κρέας έχει ροδίσει και το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας συχνά.
- Χύστε το υπερβολικό λίπος. προσθέστε το αλεύρι, το βασιλικό, την ρίγανη, το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Σταδιακά ανακατεύουμε το γάλα, τη σάλτσα ντομάτας και το νερό. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μίγμα σε βρασμό. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. ανακατεύετε στο καλά στραγγισμένο (και συμπιεσμένο) σπανάκι και το τυρί ricotta.
- Ψιλοκόβουμε το ένα τρίτο περίπου του μείγματος κρέατος στο ετοιμοπαράδοτο ταψί. Τοποθετήστε τα μισά λαζάνια πάνω από το μείγμα κρέατος. Κορυφήστε το στρώμα noodle με όλο το μίγμα σπανάκι-ρικότα και στη συνέχεια το κορυφαίο με ένα άλλο τρίτο του μείγματος κρέατος και όλο το τυρί μοτσαρέλα. Τερματίστε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά λαζάνια και το μείγμα κρέατος που απομένει. Πασπαλίστε το τηγάνι του σπανάκι λαζάνια ομοιόμορφα με το τυρί παρμεζάνα.
- Ψήνουμε τη λαζάνια στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε τη λαζάνια να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Συμβουλές
- Για να παγώσετε ένα τηγάνι λαζάνια, συναρμολογήστε τα συστατικά σε κανονικό ταψί ή σε μια κατσαρόλα μιας χρήσης, ακολουθώντας τις οδηγίες συνταγής. Καλύψτε το τηγάνι με λαζάνια (αβλαβή) σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Καταψύξτε τη λαζάνια για έως και 3 μήνες. Για να ψήσετε, ξεπαγώστε τη λαζάνια στο ψυγείο μια νύχτα. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 350 F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 614 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 251 mg |
| Νάτριο | 1,649 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |