Ο τρόπος που μεταχειρίζεστε τα ψάρια σας
Για πολλούς από εμάς που αλιεύουμε τα δικά μας ψάρια, η ευχαρίστηση να τους ξεδιπλώσουμε ξεπερνιέται μόνο από την εξυπηρέτηση τους στους φίλους και την οικογένειά μας. Μετά από όλα, η γοητεία ενός τηγανισμένου ψαριού που κολυμπάει λίγες ώρες πριν είναι ισχυρή.
Αλλά η κακομεταχείριση των ψαριών σας μπορεί να οδηγήσει σε μια τέτοια απώλεια ποιότητας φαγητού που θα ήταν καλύτερα να τα αγοράσετε . Εδώ είναι πώς να προσγειωθείτε και να χειριστείτε το αλίευμά σας για να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια που αλιεύετε είναι τα καλύτερα που θα φάτε ποτέ:
- Γη τους γρήγορα. Μπορεί να είναι διασκεδαστικό να παίζετε ένα ψάρι στη γραμμή για λίγα λεπτά ή ακόμα και ώρες, αλλά ότι τα ψάρια θα είναι πολύ φτωχότερα τραπέζι ναύλο από ό, τι ένα προσγειώθηκε γρήγορα. Ρυθμίστε γρήγορα τα ψάρια και χρησιμοποιήστε τη σωστή γραμμή για τα ψάρια που περιμένετε να πιάσετε: Εάν περιμένετε να πιάσετε ψάρια 10 λιβρών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια γραμμή 10 λιβρών.
- Κτυπήστε τα στο κεφάλι. Θα πρέπει να ζαλίζετε τα ψάρια σας όταν τα παίρνετε στο πλοίο. Χρησιμοποιήστε ένα μικροσκοπικό ρόπαλο του μπέιζμπολ ή ένα τραχύ ξύλινο πείρο για να το χτυπήσετε στο κεφάλι. Αυτό εμποδίζει τα ψάρια να χτυπήσουν τους εαυτούς τους στο ψυγείο σας, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο κρέας.
- Αφήστε τους να εξαφανιστούν. Αυτό είναι αμφιλεγόμενο επειδή ουσιαστικά αιμορραγείτε ένα ζωντανό ψάρι, το οποίο δεν είναι διασκεδαστικό για τα ψάρια. Το κάνω σπάνια, εκτός κι αν τραβήξω καρχαρίες, γαλαζοπράσιους ή τόνους - οι οποίοι είναι είτε πολύ μεγάλοι και χρειάζονται ψύξη ASAP ή που τρέχουν εσωτερικά. Και πρέπει να ψύχετε τα ψάρια γρήγορα για την καλύτερη ποιότητα φαγητού. Εάν επιλέξετε να το κάνετε, κόψτε περίπου μια ίντσα πίσω από την ουρά μέχρι να αισθανθείτε το κόκαλο.
- Πάρτε τους σε πάγο αμέσως. Ακόμη και σε κρύες μέρες, είναι σημαντικό να παγιδεύετε τα αλιεύματά σας. Τα ψάρια μπορούν να χαλάσουν ακόμα και σε θερμοκρασίες που οι άνθρωποι μας βρίσκουν κρύο. Φέρτε ένα μεγάλο ψυγείο με πολλούς πάγους και τοποθετήστε τα ψάρια σας προς τα δεξιά (σαν να κολυμπαν) μόλις αυτοί είναι αναισθητοποιημένοι ή αφαίμακτοι. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας έχει ένα καπάκι ώστε να μπορείτε να αποστραγγίσετε το λειωμένο νερό - δεν θέλετε τα ψάρια να ξεκουραστούν στο νερό.
- Εάν δεν μπορείτε να πάρετε πάγο, κρατήστε το ψάρι στη σκιά, σε μια χορδή στο νερό, το θάψουμε στην άμμο (σημειώστε το σημείο!), Ή δοκιμάστε αυτό: Αφαιρέστε και σκουπίστε το ψάρι αμέσως, στη συνέχεια αλατοποιήστε το παντού. Τυλίξτε τα ψάρια σε φρέσκα πράσινα φύλλα ή φύκια και βάλτε το στο πιο δροσερό μέρος που μπορείτε να βρείτε.