Αυτή η εξαιρετικά εύκολη κατσαρόλα κοτόπουλου περιλαμβάνει στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, μανιτάρια, ελβετικό τυρί και σούπα, μαζί με ξινή κρέμα και προαιρετικό κρασί. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να προετοιμαστείτε για ένα γεμάτο ημέρα δείπνο.
Η απλή σάλτσα είναι ένα μείγμα συμπυκνωμένης σούπας, ξινή κρέμα και η επιλογή σας από κρασί, σέρι ή από κοτόπουλο. Αν μαγειρεύετε για παιδιά ή προτιμάτε να μαγειρεύετε χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα κοτόπουλου.
Σερβίρετε αυτό το γευστικό γεύμα κοτόπουλου με πατάτες από πουρέ ή μια εύκολη κορυφή της γέμισης της σόμπας και μια σαλάτα που πετάει για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα. Είναι υπέροχο με noodles ή ρύζι επίσης. Το ατμοποιημένο μπρόκολο ή τα σπαράγγια θα συμπληρώνει το κοτόπουλο ωραία.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 8 ουγκιά μανιτάρια
- 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα
- 2 φλιτζάνια έκοψαν το ελβετικό τυρί
- 1 (10 3/4-ounce) μπορεί κρέμα από σούπα μανιταριών (μειωμένο λίπος ή τακτική)
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό sherry (ή λευκό κρασί ή
- ζωμός κοτόπουλου )
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Ελαφρά βούτυρο ένα ταψί 2-quart.
- Κόψτε τα μανιτάρια και σκουπίστε τα με ένα υγρό χαρτοπετσέτα ή ξεπλύνετε τα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ή σαλάτα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά και χρυσά καφέ.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο προετοιμασμένο ταψί και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο. Ψεκάστε το ελβετικό τυρί πάνω από τα μανιτάρια.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη συμπυκνωμένη σούπα, την ξινή κρέμα και το σέρι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το τυρί.
- Ψήστε την κατσαρόλα για 45 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί παρμεζάνας και ψήνουμε για επιπλέον 5 με 10 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και η κατσαρόλα να είναι φυσαλίδα.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου και τα μανιτάρια στην πιατέλα. Ανακατέψτε τη σάλτσα για να τα συνδυάσετε και να τα σερβίρετε με κοτόπουλο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Τα μανιτάρια απορροφούν νερό, οπότε μην τα αφήνετε να μουλιάσουν στο νερό. Καθαρίστε τα μεγαλύτερα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα χαρτιού ή τα ξεπλύνετε για λίγο με κρύο τρεχούμενο νερό.
- Αντικαταστήστε το ελβετικό τυρί με τεμαχισμένο fontina, Gruyere, Gouda ή Emmentaler.
- Έκδοση χωρίς μανιτάρια: Παραλείψτε το βούτυρο και τα μανιτάρια. Αδειάστε ένα δοχείο αγκινάρες των 14 ουγκιών. Κόψτε τις αγκινάρες και πασπαλίστε πάνω από το κοτόπουλο στο ταψί. Κορυφή με το τυρί της Ελβετίας. Αντικαταστήστε την κρέμα της σούπας μανιταριών με κρέμα κοτόπουλου και συνεχίστε με τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1750 |
| Σύνολο λιπών | 118 g |
| Κορεσμένο λίπος | 47 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 40 g |
| Χοληστερίνη | 559 mg |
| Νάτριο | 859 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 159 g |