Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο χωρίς γλουτένη ή μια συνταγή κέικ χωρίς γλουτένη και χωρίς σιτάρι κατάλληλη για όσους έχουν ευαισθησίες σίτου ή κοιλιοκάκη, δοκιμάστε αυτό για ένα γερμανικό κέικ σοκολάτας που χρησιμοποιεί αλεύρι ρυζιού.
Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή, ανεξάρτητα από την αλλεργία που τυχαίνει να έχετε. Στην πραγματικότητα, έλαβα πρόσφατα ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου από έναν αναγνώστη που είναι επίσης αλλεργικός στο καλαμπόκι καθώς και ευαίσθητος στο σιτάρι. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή με άμυλο πατάτας στη θέση του αμύλου καλαμποκιού και είπε ότι τελείωσε τέλεια!
Αυτή η συνταγή κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη και χωρίς σίτο είναι ευγενική προσφορά της Ener-G Foods.
Θα βρείτε πολλά επιδόρπια χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων των κέικ χωρίς γλουτένη, των cookies και των brownies εδώ.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγκιά γλυκιά γερμανική σοκολάτα
- 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
- 6 αυγά (χωρισμένα)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (διαιρούμενη)
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
Πως να το φτιαξεις
Αρχικά, σε μια μικρή κατσαρόλλα, θερμαίνετε το 1/2 φλιτζάνι νερό μέχρι να βράσει. Προσθέστε τις 4 ουγκιές σοκολάτας και αφήστε το να λιώσει, ανακατεύοντας συχνά, στο νερό, αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, κτυπήστε μόνο τα λευκά αυγών μέχρι να είναι πολύ αφρώδη. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε το μίγμα μαζί μέχρι το μίγμα των αυγών να είναι άκαμπτο αλλά όχι ξηρό. Αφήνω στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέτετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μαζί με τα υπόλοιπα 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης και προσθέστε τη βανίλια.
Χτυπήστε αυτό το μίγμα μαζί μέχρι να αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους αυγού και κτυπήστε μαζί καλά, στη συνέχεια μείγμα σε σοκολάτα, ανάμειξη για να συνδυάσει καλά.
Σε ένα άλλο ξεχωριστό μικρό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι ρυζιού με το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε αυτό το κομμάτι κάθε φορά στο μείγμα σοκολάτας, εναλλασσόμενο μεταξύ προσθέτοντας ένα κομμάτι του μείγματος αλευριού και προσθέτοντας ένα κομμάτι από το βουτυρόγαλα, χτυπάτε όλα μαζί καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι ομαλή. Και τέλος, μόλις το βουτυρόγαλα και το αλεύρι ενσωματωθούν σωστά, διπλώστε το κτυπημένο λευκό αυγό και το μείγμα ζάχαρης.
Ρίξτε σε τρεις στρώσεις στρώσεων 8 ιντσών ή 9 ιντσών που είναι επενδεδυμένες στο κάτω μέρος με χαρτί.
Ψήνουμε στους 350 βαθμούς Κελσίου, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Δροσερός. Μόνο παγοκύστες.
Αυτή η γερμανική συνταγή κέικ σοκολάτας είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς σιτάρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 419 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 107 mg |
| Νάτριο | 328 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |