Τρινιδάδικη συνταγή κατσαρόλα πίτας καλαμποκιού

Αυτή η κατσαρόλα πίτας καλαμποκιού του Τρινιδάδαι είναι κατασκευασμένη με καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα, αραβοσιτέλαιο, πιπεριές και τυρί. Μην συγχέεται από το όνομα του πιάτου. Δεν χρησιμοποιείται κρούστα πίτας σε αυτή τη νόστιμη πλευρά ή συνταγή κύριας συνταγής για χορτοφάγους.

Οι καλαμποκιές σε διάφορες μορφές βρίσκονται σε πολλά τραπέζια σε ολόκληρη την Καραϊβική, ιδιαίτερα τις Κυριακές και τις αργίες. Κάθε χώρα και κάθε νοικοκυριό έχει τη δική του συνταγή και παραλλαγή.

Τι χρειάζεστε

• 1 (15-ουγκιά) μπορεί να καλαμπόκι (ολόκληρο-πυρήνα)
• 1 μεγάλο αυγό (δωμάτιο-θερμοκρασία)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι (έδαφος)
• 8 κουταλιές αραβοσίτου (πρόστιμο)
• 2 ουγκιές βούτυρο (αλατισμένο)
• 3/4 φλιτζάνι κρεμμύδια (σε κύβους)
• 3/4 κούπα πιπεριές (μίγμα πράσινου και κόκκινου, ψιλοκομμένο)
• Καρυδόπιτα σε γεύση
• 1 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο, εξατμισμένο)
• 1 φλιτζάνι τσένταρ (κοφτερό, τριμμένο, χωρισμένο στο μισό)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Αδειάστε και διατηρήστε το υγρό από το δοχείο ολόκληρου καλαμποκιού καλαμποκιού.
3. Ρίξτε το προστατευμένο υγρό σε ένα δοχείο μέτρησης 1 φλιτζανιού, εάν το υγρό δεν γεμίσει το φλιτζάνι, προσθέστε χλιαρό νερό για να το φέρετε μέχρι 1 πλήρες φλιτζάνι υγρού. Διατηρήστε τους πυρήνες καλαμποκιού.
4. Ρίξτε το 1 φλιτζάνι υγρό και αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλάτι και το λευκό πιπέρι και κτυπήστε για να ανακατεύετε καλά.
5. Προσθέστε το αραβοσιτέλαιο στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε για να σχηματίσετε μια ομαλή πάστα και αφήστε την στην άκρη.

1. Προσθέστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά και αφήστε να λιώσει. Μόλις λειώσει το βούτυρο, προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές και σοτάρετε μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
2. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα σε βρασμό. Όταν το μίγμα έρθει σε βρασμό, ανακατεύετε αμέσως το αραβοσιτέλαιο και μειώνετε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας διαλείπουσα.
3. Προσθέστε τον αποκλειστικό καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα και ανακατέψτε για να το αναμίξετε. Αφήστε το μείγμα να συνεχίσει να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απομακρυνθεί εύκολα από τις πλευρές του δοχείου - περίπου 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατεύετε σε 1/2 φλιτζάνι τυρί.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πιάτο. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια και ψεκάστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί πάνω από το μείγμα.
6. Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
7. Αφήστε το υπόλοιπο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές κατσαρόλα καλαμποκιού που μπορεί να σας αρέσει

• Χιλή συνταγή κατσαρόλα καλαμποκιού : Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει βοείου κρέατος και τεμαχισμένο κοτόπουλο μαζί με καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα, κρεμμύδια, σταφίδες, ελιές και σκληρά μαγειρεμένα αυγά.
• Συνταγή κατσαρόλα με τυρί αραβόσιτου : Αυτή η κατσαρόλα από τη Νότια Αμερική αποτελείται από τέσσερα τυριά - τσένταρ, μοτσαρέλα, τυρί κρέμας και ερωτοπρεπές.
• Κουζινοκέρασα : Αυτό το νότιο πιάτο είναι φτιαγμένο με καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα, okra και τυρί τσένταρ.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	640
Σύνολο λιπών	31 g
Κορεσμένο λίπος	15 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	215 mg
Νάτριο	356 mg
Υδατάνθρακες	68 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	24 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)