Αυτή η ισπανική σούπα κοτόπουλου είναι μια τυπική πρώτη πορεία στα ισπανικά νοικοκυριά, ανεξάρτητα από την περιοχή και σίγουρα θα σερβίρετε μια σούπα κοτόπουλου είτε με χυλοπίτες είτε με ρύζι εάν επισκέπτεστε μια ισπανική οικογένεια για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, όταν χρειάζεστε κάτι για να σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω.
Ορισμένες συνταγές Sopa de Pollo con Fideos περιλαμβάνουν πατάτες, οπότε μην φοβάστε να ρίξετε μερικά.
Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή τόσο νόστιμο και καλό για σας είναι ότι αντί να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου που έχει αγοραστεί από το κατάστημα φορτωμένο με πολύ λίπος ή νάτριο, χρησιμοποιείται ολόκληρο κοτόπουλο με το δέρμα και τα οστά μέσα. Χρησιμοποιώντας το δέρμα κοτόπουλου και τα οστά προσφέρουν πολύ περισσότερη γεύση και πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας αυτή τη σούπα ιδιαίτερα καλή για σας όταν έχετε ένα κρύο που έρχεται.
Τι χρειάζεστε
- 3 κοτσάνια σέλινο, χοντροκομμένα
- 2
- καρότα , χοντροκομμένα
- 1/2 κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 2 πλάτες κοτόπουλου (επάνω και χωρίς κόκαλα)
- 6 φλιτζάνια νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/5 lb ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε και χοντρήστε τα λαχανικά.
- Ζεσταίνετε τη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε τις πλάτες κοτόπουλου στο τηγάνι. Μπράουν το κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε νερό και 2 φύλλα δάφνης. Βράστε για 1 έως 1 1/2 ώρες. Αλάτι για γεύση. Το κοτόπουλο θα είναι μαλακό και ουσιαστικά θα πέσει στα οστά.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και διαχωρίστε το δέρμα και τα οστά. Επιστρέψτε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου πίσω στο σκεύος σούπας. Προσθέστε ρίγανη και δώστε καλή ανάδευση.
- Φέρτε τη σούπα σε γρήγορο βρασμό. Σπάστε τα ξηρά noodles στο μισό και προσθέστε noodles στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ζυμαρικά. Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.
Οι Ισπανοί συχνά χρησιμοποιούν χύτρες πίεσης για να επιταχύνουν τον χρόνο μαγειρέματος των σούπας, των σούπας και των φασολιών . Χρησιμοποιούνται σύμφωνα με απλές οδηγίες, είναι ασφαλείς και μπορούν να σας εξοικονομήσουν πολύ χρόνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 572 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 139 mg |
| Νάτριο | 235 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |