Τι πρέπει να μαγειρεύω για δείπνο αυτήν την εβδομάδα; Τάκος ξανά; Εάν είστε άρρωστοι από το ίδιο-ole same-ole, πάρτε ένα δάγκωμα από αυτό το κλασικό της Νέας Ορλεάνης. Η λεμονιές μου πέστροφα amandine διαρκεί 30 λεπτά το μέγιστο για να κάνει και είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσει για τα νέα για το μαγείρεμα των ψαριών. Από όλα τα ψάρια εκεί έξω, η πέστροφα είναι στην ήπια πλευρά και είναι ιδανική για αρχάριους. Τα παιδιά θα το δώσουν ακόμη δύο αντίχειρες επάνω.
Μια παραδοσιακή αμπαντίνα αποτελείται από τηγανητή πέστροφα με σάλτσα βουτύρου αμυγδάλου. Για να το δώσει αυτό το λάκτισμα, προσθέστε Cajun καρύκευμα και λίγο επιπλέον λεμόνι για μια ισορροπημένη δάγκωμα. Το αλάτι και το πιπέρι σας είναι να δοκιμάσετε. Λάβετε υπόψη ότι πολλά καρυκεύματα Cajun έχουν αλάτι μέσα τους, επομένως ελέγξτε την ετικέτα προτού προχωρήσετε. Μερικές συνταγές θέλουν να κάνετε ένα κτύπημα, αλλά νομίζω ότι η βυθοκόρηση των ψαριών απευθείας στο αλεύρι δίνει αυτό το τραγανά λεπτό φλοιό χωρίς να το κάνει να νιώθετε σαν να τρώτε ψάρια και μάρκες .
Για όσους προτιμούν το ελαιόλαδο, κάντε την αντικατάσταση στο ίδιο ποσό. Το αραχιδέλαιο είναι μια άλλη μεγάλη εναλλακτική λύση και δίνει μια ακόμα πιο πλούσια γεύση. Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε τη ζεστασιά του λαδιού στο τηγάνι πριν προσθέσετε την πέστροφα (3 λεπτά πάνω από υψηλή θερμότητα είναι πάντα δεξιά). Θα πρέπει να έχει αυτό το μεγάλο sizzle όταν χτυπά το τηγάνι. Αναποδογυρίστε τα ψάρια μόνο μία φορά για τραγανή τελειότητα. Τελειώστε το στο φούρνο και τελειώσατε! Είναι μια γεύση του Big Easy που πραγματικά είναι εύκολη. Αφήστε τους καλούς χρόνους να κυλήσουν!
Τι χρειάζεστε
- 4 10 oz. Φιλέτα πέστροφας με θερμοκρασία δωματίου (χωρίς δέρμα)
- 1 κουταλιά της σούπας. Cajun καρύκευμα
- 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (γενικού σκοπού)
- 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλωτά φέτες και φέτες
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1 κουταλάκι χωρίς αλάτι
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα (συνιστάται 1 φλιτζάνι)
- Προαιρετικά: μαϊντανός για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
Ψάρι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300F
2. Φιλέτα πέστροφας εποχής με καρύκευμα Cajun, αλάτι και πιπέρι.
3. Βυθοκόρηση στο αλεύρι
4. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, θερμάνετε 1/2 ίντσα φυτικού ελαίου μέχρι να είναι έτοιμο για το τηγάνισμα. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, μερικές φυσαλίδες θα φτάσουν στην επιφάνεια.
5. Ψιλοκόψτε τα ψάρια για τρία λεπτά κάθε πλευρά.
6. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψησίματος.
7. Τελειώστε στο φούρνο για πέντε λεπτά.
Σάλτσα
1. Βουτυρώστε το βούτυρο σε μια σάλτσα σάλτσας.
2. Προσθέστε τα αμύγδαλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν λίγο.
3. Ανακατεύουμε σε χυμό ενός λεμονιού
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
5. Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο, την κορυφή με σάλτσα αμυγδάλου και parsely.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1548 |
| Σύνολο λιπών | 133 g |
| Κορεσμένο λίπος | 38 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 68 g |
| Χοληστερίνη | 308 mg |
| Νάτριο | 595 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 70 g |