Μπαρ με βατόμουρο και καρύδα

Αυτές οι γευστικές στρώσεις βαμβακιού σμέουρων (εικόνα) ψήνονται στην τελειότητα με στρώματα μαύρης καστανής ζάχαρης και φλοιού βρώμης και καρύδας. Είναι μια εύκολη συνταγή για την προετοιμασία και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά. Εάν κάνετε αυτές τις μπάρες για ένα πάρτι, πάρτε μαζί αρκετά αντίγραφα της συνταγής.

Τα μπαρ απαιτούν μαρμελάδα χωρίς σπόρους βατόμουρου, αλλά και μαρμελάδα φράουλας ή κονσέρβες θα ήταν επίσης νόστιμο. Μη διστάσετε να προσθέσετε περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στην κορυφή για επιπλέον κρούστα.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
• 2 1/2 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (11 1/2 ουγκιές)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
• 1 φλιτζάνι ντεμοντέ έλασης βρώμης
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 μεγάλο αυγό, καλά κτυπημένο
• 1 φλιτζάνι μαρμελάδα χωρίς σπόρους βατόμουρου (ή κονσέρβες σμέουρων)
• 1 φλιτζάνι (συσκευασμένο) ζαχαρούχο καλαμπόκι σε νιφάδες

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε ένα τετράγωνο ταψί 9 ίντσας ή ψεκάστε το με ψεκασμό ψεκασμού.
2. Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το βούτυρο, το αλεύρι, την κοκκοποιημένη και την καστανή ζάχαρη, τη βρώμη και το κτυπημένο αυγό. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ξύνοντας το μπολ περιστασιακά, μόνο μέχρι το μείγμα να είναι αναμεμειγμένο, αλλά ακόμα κάπως εύθρυπτο.
3. Αποθεματίστε 2 φλιτζάνια από το μείγμα ψίχουλα και αφήστε το στην άκρη. Πατήστε το υπόλοιπο μείγμα ψίχουλα πάνω από το κάτω μέρος του παρασκευασμένου ταψιού. Κουτάρετε το μαρμελάδα βατόμουρου ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα ψίχουλα. Διαδώστε την μαρμελάδα για να καλύψετε, σε απόσταση 1/2 ίντσας από τις άκρες.

1. Πασπαλίστε τη νιφάδα καρύδας ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα μαρμελάδας.
2. Πασπαλίστε το επιλεγμένο μείγμα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα καρύδας.
3. Ψήστε τις ράβδους του βατόμουρου για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να φρυγανιστούν ελαφρά τα ψίχουλα.
4. Ψύξτε εντελώς πριν κόψετε σε τετράγωνα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	316
Σύνολο λιπών	18 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	87 mg
Νάτριο	314 mg
Υδατάνθρακες	34 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)