Τέλεια μανιτάρια βανίλιας

Αυτά τα βασικά βανίλια περιέχουν ένα απλό συνδυασμό βουτύρου, ζάχαρης και αυγών, μαζί με μια γενναιόδωρη ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας ή πάστας βανίλιας. Τα muffins είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν και να ψήνουν.

Τα muffins είναι υπέροχα με κονσέρβες ή μαρμελάδα. Ή ψιλοβρέχει τα κρύα muffins με μια κουταλιά της σούπας βανίλια βερνίκι, αν θέλετε μια πιο φανταχτερή εμφάνιση. Εάν επιθυμείτε περισσότερη υφή στα muffins σας, προσθέστε 1 φλιτζάνι μπισκότα μίνι σοκολάτας ή ψιλοκομμένα πεκάν ή προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καθένα από αυτά.

Τι χρειάζεστε

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (18 ουγγιές)
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
• 8 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Λιπάνετε 24 φλιτζάνια muffin ή τα προσθέτετε με χάρτινες κουβέρτες.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
4. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
5. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος στα ξηρά υλικά. Με ένα κουτάλι, ανακατέψτε καλά.
6. Βάλτε το κουτάλι σε λαδωμένα ή χαρτοπετσέτα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Ένα σκούρο τηγάνι θα πάρει λιγότερο χρόνο από ένα ανοιχτόχρωμο τηγάνι.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι μέτρησης 1/4-φλυτζανιών για να μετρήσετε μια ίση ποσότητα κτυπήματος σε κάθε φλιτζάνι muffin.
• Πασπαλίστε τις κορυφές των muffins με ζάχαρη κανέλας ή νιφάδες σφενδάμου.
• Γεμίστε τα κύπελλα muffin μερικές κουταλιές της σούπας και στη συνέχεια προσθέστε περίπου 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού των κονσερβών. Κορυφήστε τις κονσέρβες με το υπόλοιπο κτύπημα.
• Ψιλοκόψτε τα κρύα muffins με βανίλια.
• Σερβίρετε με κονσέρβες από βατόμουρο ή φράουλα, μαρμελάδα ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
• Χρησιμοποιήστε πάστα βανίλιας αντί για εκχύλισμα βανίλιας.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	213
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	50 mg
Νάτριο	331 mg
Υδατάνθρακες	31 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)