Κοτόπουλο παρμεζάνα

Κοτόπουλο παρμεζάνα είναι ένα από τα αγαπημένα δείπνα των παιδιών μου. Ποιος μπορεί να τους κατηγορήσει; Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι επικαλυμμένα με ελαφρύ, τραγανό ψωμί, σοταρισμένα σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια σάλτσα με σπαγγέτι και τυριά μοτσαρέλα και παρμεζάνα.

Χρησιμοποιήστε σπιτική σπαγγέτι σάλτσα ή το αγαπημένο σας σήμα από ένα βάζο.

Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο παρμεζάνα με σαλάτα του Καίσαρα και ψωμί σκόρδου.

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1-1 / 2 κιλά χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα
• 2 φλιτζάνια Panko (Ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού)
• 2 λευκά αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια σάλτσα σπαγγέτι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι ασφαλές (όπως χυτοσίδηρο), σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στο μισό για να σχηματίσουν κομμάτια ευκολότερα για φαγητό. Λίθος στήθη κοτόπουλου σε πάχος 1/2-ιντσών. Ή αγοράστε στήθος κοτόπουλου με λεπτές φέτες και παραλείψτε αυτό το βήμα.
4. Τοποθετήστε τον Panko σε ένα ρηχό πιάτο, το οποίο απλώνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
5. Βουτήστε πρώτα το στήθος κοτόπουλου πρώτα στα ασπράδια αυγών, στη συνέχεια στο Panko. Τοποθετήστε το στο θερμαινόμενο λάδι.

1. Κοτόσουρο εποχής με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει έως το χρυσό, περίπου 4 λεπτά. Αναρρίπτω. Περίστε την άλλη πλευρά με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει, άλλα 3-5 λεπτά.
2. Εάν η κατσαρόλα δεν είναι αρκετά μεγάλη, ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε παρτίδες. Αν ναι, επιστρέψτε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα όταν τελειώσετε.
3. Ρίξτε τη σάλτσα σπαγγέτι πάνω από το κοτόπουλο. Κορυφή με τα τυριά.
4. Ψήστε την κεντρική σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει τυρί καφετή και φυσαλίδα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1026
Σύνολο λιπών	46 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	174 mg
Νάτριο	1,142 mg
Υδατάνθρακες	74 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	74 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)