Ενώ η φρουτοσαλάτα είναι ένα κοινό θέαμα σε όλη την Ασία, εδώ στη Δύση, τα φρουτοσαλάτα εξακολουθούν να είναι σε μεγάλο βαθμό άγνωστα. Είναι, ωστόσο, διαθέσιμο σε πολλές αγορές της Ασίας και ειδικευμένα καταστήματα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το μυστήριο φρούτο, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου μαγειρέματος μαζί του.
Χαρακτηριστικά Jackfruit
Μεγάλο και φραχτό στο εξωτερικό, τα φρουτοσαλάτα μοιάζουν κάπως με το durian (αν και τα φρουτοσαλάτα είναι συνήθως ακόμα μεγαλύτερα).
Μόλις ένα jackfruit είναι ραγισμένα ανοιχτό, αυτό που θα βρείτε μέσα είναι λοβούς ή "βολβοί". Συχνά αναφέρονται ως σπόροι, αυτοί οι βολβοί είναι στην πραγματικότητα ένα είδος σαρκώδους κάλυψης για τους αληθινούς σπόρους ή τους λάκκους, οι οποίοι είναι στρογγυλοί και σκούροι σαν κάστανα.
Το σαρκώδες μέρος (ο "λαμπτήρας") μπορεί να καταναλωθεί ως έχει ή να τεμαχιστεί και να μαγειρευτεί. Όταν είναι άγευστο (πράσινο), είναι εξαιρετικά παρόμοιο στην υφή με το κοτόπουλο, καθιστώντας το jackfruit ένα εξαιρετικό υποκατάστατο χορτοφάγου για το κρέας. Στην πραγματικότητα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα (σε άλμη) αναφέρονται μερικές φορές ως "κρέας λαχανικών".
Πού να αγοράσετε Jackfruit
Το Jackfruit μπορεί να αγοραστεί φρέσκο σε ειδικές αγορές, κατεψυγμένο, αποξηραμένο ή σε κονσέρβες είτε σε άλμη (συνήθως άγευστο) είτε σε σιρόπι (ώριμο και γλυκό). Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, είναι καλή ιδέα να πετάξετε πρώτα το μαχαίρι και τα χέρια σας πριν κόψετε, καθώς τα φρούτα είναι πολύ κολλώδη.
Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε Jackfruit
Αυτές οι άκρες του jackfruit θα περιγράψουν λεπτομερώς πώς να κόψετε ένα φρουτοσαλάτα ανοιχτό για να φτάσετε στη σάρκα.
Οι καρποί του καρπού (καρύδια) μπορούν να ψηθούν σαν κάστανα ή βρασμένοι. Αν αφεθεί να μαγειρέψετε μέσα στη σάρκα (για παράδειγμα, σε κάρυ ή άλλα μαγειρεμένα πιάτα), το περικόχλιο μαλακώνει και μπορεί εύκολα να καταναλωθεί.
Οφέλη για την υγεία του Jackfruit
Το Jackfruit περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Οι ισοφλαβόνες, τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοθρεπτικά συστατικά του φρούτου σημαίνουν ότι οι φρουτοφάγοι έχουν ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στη θεραπεία των ελκών και της δυσπεψίας.
Συνταγές Jackfruit
Εάν είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε την προετοιμασία του jackfruit, δοκιμάστε αυτή τη χορτοφαγική ταϊλανδέζικη συνταγή curry jackfruit .
Στην πραγματικότητα, αντικαταστήστε οποιαδήποτε πρωτεΐνη σε μια συνταγή, ειδικά εκείνους που ζητούν κοτόπουλο, με jackfruit όπως σε αυτά: Ταϊλανδέζικο χορτοφαγικό πράσινο κάρυ (προσθέστε φρουτοσαλάτα στη θέση του tofu), χορτοφαγική Ταϊλάνδη κίτρινη κάρι (προσθέστε φρούτα jack αντί για ρεβίθια).
Ή προσθέστε το σε σαλάτες της Ταϊλάνδης ή σαλάτες δυτικού τύπου, όπου θα χρησιμοποιούσε κοτόπουλο. Εδώ είναι μια μεγάλη συνταγή για χορτοφάγους τραβηγμένο χοιρινό σάντουιτς χρησιμοποιώντας jackfruit στη θέση του χοιρινού κρέατος.