Είναι μανταρίνι, μανταρίνι ή κλημεντίνη;
Τα πορτοκάλια μανταρινιού, μερικές φορές απλά ονομάζονται μανταρίνια, είναι μερικά από τα πιο γλυκά καρπούς της πορτοκαλιάς οικογένειας. Ένα πορτοκαλί μανταρίνι είναι μια ελαφρώς μικρότερη σχέση με το πορτοκαλί πρότυπο. Αν δεν ήταν για το μανταρίνι, δεν θα είχατε τυποποιημένα πορτοκάλια. Τα στάνταρ πορτοκάλια είναι 75% πορτοκαλί μανταρίνι και 25% pomelo.
Τα μανταρίνια μπορούν να χωριστούν σε τμήματα και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, λαχανικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια .
Εύκολο να ξεφλουδίσει, να σερβίρει και να τρώει φρέσκο. Τα μανταρίνια είναι συνήθως κονσερβοποιημένα και διατηρημένα σε ένα ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πού προέρχονται τα πορτοκάλια μανταρινιού, όπου καλλιεργούνται, και μερικούς από τους διαφορετικούς τύπους που μπορείτε να βρείτε στο διάδρομο παραγωγής του σουπερμάρκετ.
Τι είναι τα μανταρίνια πορτοκάλια;
"Μανταρίνι πορτοκάλια" είναι ένας όρος που ισχύει για μια ολόκληρη ομάδα εσπεριδοειδών. Αυτή η ομάδα, βοτανικά ταξινομημένη ως Citrus reticulata , περιλαμβάνει ποικιλίες όπως satsuma, clementine, dancy, μέλι, pixie και tangerines εν γένει. Τα περισσότερα μανταρίνια είναι πιο γλυκά από τα άλλα ξακουσωτά τους, ενώ υπάρχουν μερικές ποικιλίες ξινών. Τα περισσότερα μανταρίνια έχουν ένα λαμπερό πορτοκαλί δέρμα που είναι εύκολο να ξεφλουδίσει και εσωτερικά τμήματα που χωρίζονται εύκολα. Υπάρχουν ποικιλίες σπόρων και χωρίς σπόρους.
Οι όροι "μανταρίνι πορτοκαλί" και "μανταρίνι" χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, ιδιαίτερα εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, επειδή αν και μανταρίνι είναι πορτοκαλί μανταρίνι, δεν είναι όλα τα πορτοκάλια μανταρινιού μανταρίνια.
Τα μανταρίνια είναι η πιο συνηθισμένη ποικιλία φρέσκου πορτοκαλιού μανταρινιού που βρίσκεται στις ΗΠΑ. Τα πρώτα πορτοκάλια μανταρινιού προς εξαγωγή στην Ευρώπη αποστέλλονται από την πόλη των Ταγγέρη στο Μαρόκο, εξ ου και τα μανιτάρια "μανταρίνια".
Ο καρπός της κλημεντίνης, μια αποστειρωμένη ποικιλία από μανταρίνι, είναι μικρός και χωρίς σπόρους και έχει γίνει πολύ δημοφιλής στις ΗΠΑ. Είναι ιδιαίτερα ευνοημένος για τα παιδιά, καθώς είναι λιγότερο επικίνδυνος.
Προέλευση των μανταρινιών πορτοκάλια
Το όνομα "μανταρίνι" αναφέρεται στα λαμπερά πορτοκαλί ρούχα που φορούσαν οι μανδαρίνιοι, οι οποίοι ήταν δημόσιοι υπάλληλοι του αρχαίου κινέζικου δικαστηρίου. Αυτά τα απολαυστικά φρούτα διατηρήθηκαν συχνά αυστηρά για την προνομιούχα τάξη στην Άπω Ανατολή, ένας άλλος χαρακτηριστικός λόγος για τον οποίο ονομάζονται σήμερα μανταρίνια πορτοκάλια. Αν και καλλιεργήθηκαν για πάνω από 3.000 χρόνια στην Κίνα, τα μανταρίνια δεν φτάνουν στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική μέχρι τον δέκατο ένατο αιώνα.
Η Κίνα είναι μακράν ο μεγαλύτερος παραγωγός και καταναλωτής στον κόσμο, ενώ περισσότεροι από 12 εκατομμύρια τόνοι συγκομίζονται κάθε χρόνο. Η Ισπανία, η Τουρκία, η Βραζιλία, η Αίγυπτος είναι από τους πιο συνηθισμένους παραγωγούς. Τα μανταρίνια καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, περίπου 600.000 τόνους, κυρίως στην Καλιφόρνια, το Τέξας και την Αλαμπάμα.
Τα μανταρίνια είναι καρπός χειμώνα. Τα πορτοκάλια από την Ιαπωνία είναι ένα δημοφιλές δώρο Χριστουγέννων στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και τη Ρωσία. Επίσης, συμβολίζουν τον πλούτο και την ευημερία κατά τη διάρκεια του εορτασμού της ασιατικής σεληνιακού νέου έτους.
Διατροφική αξία
Διατροφικά, όλες οι ποικιλίες μανταρινιών είναι παρόμοιες. Ένα μανταρίνι είναι περίπου 50 θερμίδες. Έχει 2 γραμμάρια ίνας, το ισοδύναμο των 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μια ολόκληρη ημέρα της βιταμίνης C. Οι μανταρίνια είναι πολύτιμες πηγές αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών όπως η ναρκινενίνη, η ναρινινίνη, η εσπερετίνη, η βιταμίνη Α , οι καροτίνες, οι ξανθίνες και η λουτεΐνη. στην πραγματικότητα, πολλές φορές υψηλότερες από ό, τι στα πορτοκάλια.
Τα αντιοξειδωτικά έχουν πιστωθεί με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών αργότερα στη ζωή.