Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες ιστορίες επιτυχίας της γεωργίας και της τροφικής αλυσίδας στον κόσμο
Μπορεί καλαμπόκι, φασόλια και σκουός να είναι πραγματικά ενδιαφέρον;
Με την πρώτη ματιά, μια κουζίνα βασισμένη σε καλαμπόκι, φασόλια και σκουός, δεν φαίνεται πολύ εντυπωσιακή ή ακόμα και ενδιαφέρουσα. Αλλά πηγαίνει πιο βαθειά από όσο θα περίμενε κανείς. Εδώ τι κάνει την ιστορία των «τριών αδελφών» είναι τόσο συναρπαστική.
Η τέλεια αγροτική αδελφότητα
Η επιβίωση της φυλής εξαρτάται από μια αξιόπιστη παροχή τροφίμων, και γι 'αυτό ανέπτυξαν κάτι που ονομάζεται "φύτευση σύντροφος". Για να επιτευχθεί η μέγιστη απόδοση των φασολιών, τα αμπέλια χρειάζονται ψηλούς στύλους για να αναπτυχθούν, γι 'αυτό φυτεύτηκαν δίπλα στο καλαμπόκι.
Τα ψηλά ίσια κοτσάνια του καλαμποκιού ήταν ιδανικά για την αναρρίχηση των αμπέλων των φυτών φασολιών. Με τη σειρά τους, οι ρίζες φασολιών κατέλαβαν άζωτο από τον αέρα και εμπλούτισαν το έδαφος που είναι ιδανικό για το καλαμπόκι που χρειάζεται έδαφος πλούσιο σε άζωτο για να παράγει μια μεγάλη καλλιέργεια.
Έτσι οι δύο αυτές καλλιέργειες άνθισαν μαζί, πολύ περισσότερο από ό, τι θα είχαν αν φυτευτούν χωριστά. Έτσι, υπήρχαν οι δύο αδελφές, πάντα μαζί, πάντα βοηθώντας ο ένας τον άλλο, αλλά τι γίνεται με το squash; Ήταν αυτή η τρίτη αδερφή που πραγματικά έκανε το σύστημα τόσο έξυπνο.
Η σκουός, επίσης, στέλνει πολύ μακρύς, αμυδρός αμπέλια, αλλά αρέσει να μένει κοντά στο έδαφος. Τα φυτά έχουν επίσης πολύ μεγάλα φύλλα. Έτσι, αυτά φυτεύτηκαν μεταξύ των σειρών καλαμποκιού και φασολιών και ενήργησαν ως ένα βρώσιμο κάλυμμα εδάφους, το οποίο όχι μόνο κράτησε τα ζιζάνια μακριά αλλά και παρείχε σκιά για τις πολύ ρηχές ρίζες του καλαμποκιού. Βοηθούσαν επίσης να διατηρήσουν το έδαφος υγρό, γεγονός που βοήθησε τα φασόλια να μεγαλώσουν, γεγονός που βοήθησε το καλαμπόκι να μεγαλώσει, γεγονός που οδήγησε σε μεγαλύτερα αμπέλια και αποδόσεις φασολιών κ.ο.κ.
Ήταν καθαρή αγροτική λαμπρότητα και ο λόγος για τον οποίο αυτά τα τρία ταπεινά φυτά παίζουν τόσο μεγάλο ρόλο σε τόσους μύθους και θρύλους της Native American. Πίστευαν ότι από τότε που ήταν τόσο μαγικές όταν μεγάλωναν μαζί, έπρεπε να τρώγονται μαζί. Πιστεύουν επίσης ότι, καθώς προστατεύονταν ο ένας τον άλλον κατά την ανάπτυξή του, θα προστατεύονταν όποιος τις έτρωγε μαζί.
Η τέλεια διατροφή;
Όταν συνδυάζεται με τα άπαχα κρέατα που κυνηγούσαν οι φυλές των ιθαγενών όπως το ελάφι, το κουνέλι και το βουβάλι, αυτό γινόταν για μια τέλεια δίαιτα, όπως κάθε πολιτισμός γνωρίζει ποτέ. Γιατί να μην δοκιμάσετε ένα αυθεντικό "succotash", το οποίο είναι το όνομα που έχει επιζήσει μέχρι σήμερα για να περιγράψει τον απλό αλλά μαγικό συνδυασμό των "τριών αδελφών".