Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
- ½ φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς αλουμίνιο σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι λάδι (ψυχρής πίεσης καρύδας, σουσάμι ή ηλίανθος)
- 1/2 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου (ζαχαρούχα φρούτα)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος συνδυάστε τα αλεύρια, τα καρύδια, την κανέλα, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών και προσθέστε λάδι, αγαύη και βανίλια. Γρήγορα ανακατέψτε το υγρό στο στεγνό, φροντίζοντας να μην αναμίξετε υπερβολικά.
Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο πάχους μιας ίντσας. Ξεπλύνετε ελαφρά ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής με αλεύρι. Τοποθετήστε το δίσκο στην περγαμηνή, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο και ξετυλίξτε τη ζύμη, πάχους 1/4 ίντσας ή λιγότερο.
Κόψτε τα σχήματα με το μεγάλο κόπτη μπισκότων. Τοποθετήστε το ½ από τα μπισκότα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
Χρησιμοποιώντας τον μικρότερο κόπτη, κόψτε τα "παράθυρα" από τα άλλα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα δεύτερο δίσκο ψησίματος.
Ψήστε 7 - 10 λεπτά, ή μέχρι να χρυσή γύρω από τις άκρες. Τα στερεά cookies θα ψήσουν περίπου 2 λεπτά περισσότερο από τα cookies "παράθυρο". Μην ψήνετε υπερβολικά.
Όταν είναι δροσερό, απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή 2 μαρμελάδες σε κάθε στερεό μπισκότο. Κορυφή με το κομμένα cookie.
Κάνει περίπου 24 cookies
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 138 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 47 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |