Αυτή η συνταγή τουρκικού καφέ είναι κοινή μεταξύ Σέρβων ( turska kafa ), Κροατών ( turska kava ), Βουλγάρων, Ρουμάνων και άλλων Ανατολικών Ευρωπαίων. Είναι φτιαγμένο σε ένα ειδικό χάλκινο δοχείο με χείλη, αλλά συνήθως δεν έχει καπάκι και έχει διατηρήσει το τουρκικό του όνομα - ή djezva .
Τι χρειάζεστε
- Για κάθε σέρβις:
- 1 1/2 φλιτζάνια demitasse κρύο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πολύ αλεσμένο τουρκικό καφέ
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το κρύο νερό και τη ζάχαρη και βράστε. Ρίξτε μερικά από αυτά σε ένα φλιτζάνι demitasse. Ανακατέψτε τον καφέ στο βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε νερό από το κύπελλο demitasse, καλύψτε με ένα πιατάκι και αφήστε το να γκρεμίσει 30 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε σε κύπελλα demitasse και σερβίρετε αμέσως ή φέρε το dzezva στην τραπεζαρία και ρίξτε τον καφέ μπροστά από τους καλεσμένους.