Το ψωμί Bannock προέρχεται από τη Σκωτία και είναι ένα επίπεδο, συχνά χωρίς ζυμάρι ψωμί, που μερικές φορές περιγράφεται ως ένα γιγαντιαίο κουλούρι. Το Bannock είναι συνήθως φτιαγμένο από βρώμη, όπως και σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορεί επίσης να γίνει με αλεύρι, κριθάρι και ακόμη και αλεσμένα μπιζέλια. Οι σκωτσέζοι εξερευνητές έφεραν ψωμί βανόσπορου στη Βόρεια Αμερική και σήμερα συνδέονται κυρίως με τους καναδούς ιθαγενείς Αμερικανούς και είναι ένα δημοφιλές ψωμί που κάνει κατά τη διάρκεια των δραστηριοτήτων της άγριας φύσης.
Αυτή η συνταγή για το ψωμί του Bannock, που έχει τις ρίζες του στην Acadia (τώρα Nova Scotia), είναι ένα ψίχουλο ψωμί που μπορεί να αναμειχθεί σε πέντε λεπτά. Το ψωμί ψήνεται σε μια πίτα πίτας και στη συνέχεια κόβεται σε σφήνες, σαν σούκες ή ένα ψωμί σόδας. Η ζάχαρη κάνει αυτό ένα εξαιρετικό ψωμί για το πρωινό, αλλά μπορείτε να κόψετε τη ζάχαρη σε μια κουταλιά της σούπας ή δύο για ένα πιο αλμυρό ψωμί.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο καλαμποκιού
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζανιών βρώμης (όχι στιγμιαίας βρώμης)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 4 ουγκιά βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ή περισσότερο εάν χρειάζεται)
- Για μερίδες: βούτυρο, μαρμελάδα, σιρόπι ή / και μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F. Λιπάνετε μια πλάκα πίτας με το λάδι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Προσθέστε το λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μόνο μέχρι να αναμιχθεί. μην το ανακατέψτε ή το ψωμί θα είναι βαρύ. Μικροί σβώλοι είναι εντάξει όσο το αλεύρι απορροφάται στη ζύμη.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στην πλάκα πίτας. Αλευρώστε ελαφρά τα χέρια σας και αφήστε την ζύμη να τοποθετηθεί ομοιόμορφα πάνω στην πλάκα. Βαθμολογήστε τη ζύμη σε 8 σφήνες για να κάνετε το κόψιμο πιο εύκολο όταν το ψωμί τελειώσει. Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά ή έως ότου φως χρυσή καφέ και ελαφρώς πιο σκούρα γύρω από τις άκρες.
- Κόψτε σε 8 κομμάτια και σερβίρετε με βούτυρο, μαρμελάδα, σιρόπι ή / και μέλι.
Συμβουλές
Αυτή είναι μια καλή συνταγή για να χρησιμοποιήσετε για να διδάξετε στα παιδιά πώς να ψήνουν, καθώς η ζύμη είναι απλή και είναι απλώς χτυπημένη σε μια πίτα πίτας - δεν υπάρχει κυρτή ή κοπή. Η υφή είναι λίγο σαν κουλουράκι, και είναι ένα τέλειο πρωινό για παιδιά και ενήλικες εν κινήσει. Επίσης, σκεφτείτε ότι το σερβίρετε για επιδόρπιο όταν είστε στη διάθεση για κάτι που δεν είναι πολύ γλυκό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 361 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |