Αγοράστε τις καλύτερες μαντολίνες για την κοπή των βραζιλιάνικων λαχανικών σε τσιπ και πολλά άλλα
Το να κόψετε τα τρόφιμα ομοιόμορφα είναι μια ικανότητα που οι μάγειροι μαθαίνουν στο σχολείο και τελειοποιούνται με την πάροδο του χρόνου. Ορισμένοι μαγειρέτες μπορούν να χειριστούν με μαχαίρι επιδέξια, αν και οι περισσότεροι δεν έχουν τόσο μεγάλη πρακτική όσο οι επαγγελματίες σεφ, οπότε οι περικοπές τους είναι λιγότερο πιθανό να είναι ίδιες. Ενώ οι ομοιόμορφες περικοπές καθιστούν το φαγητό πιο εμφανές, σημαίνει επίσης ότι το φαγητό θα μαγειρεύει ομοιόμορφα, έτσι κάποια κομμάτια δεν θα είναι μαλακά ενώ άλλα είναι ακόμα τραγανά.
Μια μαντολίνη αντικαθιστά ένα μαχαίρι για να κάνει αυτές τις απολύτως ομοιόμορφες περικοπές, και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την κατασκευή εξαιρετικά λεπτών κομματιών για τα πατατάκια που είναι δύσκολα με ένα μαχαίρι. Πολλές μαντολίνες έρχονται με πρόσθετες λεπίδες για να κάνουν κυματιστές και βαφικές περικοπές, ενώ άλλες έχουν λεπίδες για την κοπή του φαγητού σε ταινίες julienne.
Οι περισσότερες μαντολίνες έρχονται με έναν κάτοχο φαγητού που χρησιμεύει ως προστατευτικό για το χέρι για την ασφάλεια-οι μαντολίνο λεπίδες είναι απότομες και η κοπή είναι πιο αποτελεσματική όταν γίνεται ζωηρά. Αν ένας κάτοχος φαγητού φαίνεται δύσκολο, υπάρχουν γάντια ανθεκτικά στην κοπή που μπορούν να αγοραστούν για χρήση με την μαντολίνο. Ορισμένες μαντολίνες έχουν πόδια που κρατούν την επιφάνεια κοπής σε μια άνετη γωνία (αλλά συνήθως μπορούν επίσης να ξεκουραστούν σε ένα μπολ με τα πόδια διπλωμένα). Τα φορητά μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για να χρησιμοποιούνται με το άκρο που στηρίζεται στην επιφάνεια εργασίας ή όταν χρησιμοποιούνται σε ένα μπολ για να πιάσουν τα κομμένα κομμάτια. Με αυτές τις συμβουλές, εδώ είναι οι καλύτερες μαντολίνες στην αγορά.
Καλύτερη συνολικά: OXO καλής γρίφτης σεφ του Mandoline Slicer 2.0
Αυτή η ενιαία μονάδα κάνει ό, τι θα θέλατε να κάνει μια μαντολίνο - ίσια κοψίματα, βάφλες και κυματιστές περικοπές, μικρές περικοπές julienne και μεγαλύτερες γαλλικές κοπές. Συνολικά υπάρχουν 17 διαφορετικές περικοπές πάχους που κυμαίνονται από 1mm έως 9mm, σε μισές αυξήσεις mm. Υπάρχει μια ευθεία λεπίδα για την κοπή σκληρών τροφών όπως τα καρότα ή τις πατάτες και μια οδοντωτή λεπίδα που είναι καλύτερη για τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Το πάχος κοπής ρυθμίζεται με την περιστροφή ενός κομβίου, ενώ οι κοπτήρες julienne και γαλλικής φριτέζας παραμένουν καλυμμένοι όταν δεν χρησιμοποιούνται.
Το μοντέλο αυτό είναι κατασκευασμένο από γωνιακό ιαπωνικό ανοξείδωτο χάλυβα, οπότε είναι χτισμένο για να διαρκέσει και έρχεται με μια προστατευτική χειρολαβή για την ασφάλεια και έχει ανθεκτικά πόδια για να το κρατήσει σε μια άνετη γωνία κατά τον τεμαχισμό. Οι λεπίδες είναι εύκολο να αφαιρεθούν για καθαρισμό. Απαιτείται η πλύση στο χέρι.
Runner-Up, Καλύτερη συνολική: Προηγμένη κεραμική διάταξη κοπής Kyocera
Μερικές φορές η καλύτερη μαντολίνο είναι ένα σετ παρά μια ενιαία μονάδα. Αυτό το φορητό σετ περιλαμβάνει μια μαντολίνο που είναι ρυθμιζόμενη σε τέσσερα διαφορετικά πάχη, έναν τεμαχιστή julienne και ένα αχλάδι τρίχας, μαζί με ένα δοχείο αποθήκευσης που κρατά όλα τα κομμάτια. Ενώ είναι τρεις χωριστές μονάδες κοπής, δεν χρειάζεται αρκετός αποθηκευτικός χώρος, ή τουλάχιστον όχι περισσότερο από μερικές από τις μεγαλύτερες μαντολίνες. Εάν έχετε συχνά βοηθούς στην κουζίνα, αυτό το σετ μπορεί να έχει νόημα. Ωστόσο, έρχεται μόνο με ένα προστατευτικό χειρός, έτσι τα γάντια που είναι ανθεκτικά στην κόπωση είναι μια καλή επένδυση. Αυτά είναι ασφαλή σε πλυντήριο πιάτων, αλλά είναι εύκολο να πλυθούν με το χέρι.
Καλύτερος Προϋπολογισμός: Προετοιμασία Προσαρμογής-A-Slice και Julienne Hand-Held Mandoline
Εάν δεν χρειάζεστε πολλές φανταχτερες επιλογές, αυτή η φθηνή μαντολίνο θα κάνει σύντομη εργασία λαχανικών. Ρυθμίζεται σε τρία διαφορετικά πάχη και έχει λεπίδες julienne που αναδύονται για κοπή κολοκυθιών, καρότων και άλλων λαχανικών για σαλάτες και ανακατεύετε το τηγάνι. Αυτό έρχεται με μια φρουρά χεριών. Είναι πλυντήριο πιάτων ασφαλές, αλλά ίσως είναι ευκολότερο να πλένετε με το χέρι για να καθαρίσετε όλες τις γωνίες και τις γείες.
Καλύτερη πολυλειτουργική λειτουργία: Τεμαχιστής Norpro Deluxe Mandolin, Κόφτης, Τεμαχιστής
Αν ψάχνετε για ένα εργαλείο που μπορεί να περικόψει, julienne, και να κάνει πολλά περισσότερα, αυτό είναι αυτό που θέλετε. Είναι ρυθμιζόμενο για διαφορετικά πάχη και μπορεί να κάνει τα συνηθισμένα κατ 'ευθείαν, κυματιστά, julienne, και γαλλικά κοψίματα, αλλά έχει και κόπτες για λεπτό και χοντρό τρίψιμο. Ένας αποχυμωτής εσπεριδοειδών ταιριάζει στην κορυφή του προστατευτικού του χεριού για ακόμα μεγαλύτερη ευελιξία. Αυτό γίνεται κυρίως από πλαστικό με λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα πόδια διπλώνουν για συμπαγή αποθήκευση. Το πλύσιμο χεριών συνιστάται.
Runner Up, καλύτερη πολυλειτουργική λειτουργία: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Εάν σας αρέσει η ιδέα μιας μαντολίνης για ακριβή κοπή τροφίμων, αλλά δεν θα το χρησιμοποιήσετε αρκετά συχνά για να δικαιολογήσετε τη μοναδική της χρήση, αυτός ο κόφτης πολλαπλών χρήσεων, ο τρίφτης, ο μπλέντερ και ο τεμαχιστής μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Αυτό έρχεται με ένα μπολ που μαντολίνο ταιριάζει στην κορυφή του, έτσι ώστε τα τρόφιμα θα συγκεντρωθούν στο κύπελλο για λιγότερο χάος. Αλλάξτε τη λεπίδα μαντολίνης για τρίφτη όταν χρειάζεστε τριμμένο τυρί ή λαχανικά.Όταν χρειάζεστε τη λειτουργία κοπής, χρησιμοποιήστε τις λεπίδες κοπής και απλά τραβήξτε τη λαβή για να κόψετε. Ακόμη καλύτερα, το δοχείο χωρίζεται, ώστε να μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια στη μία πλευρά και τα κρεμμύδια από την άλλη, κρατώντας τα ξεχωριστά. Αφαιρέστε το διαχωριστικό για να χρησιμοποιήσετε και τα δύο πτερύγια ταυτόχρονα για μεγαλύτερες παρτίδες τροφίμων. Ιδανικό για το κόψιμο καρπών, φρούτων ή λαχανικών, ή για την παρασκευή χούμου, πέστο, γκουακαμόλης ή σάλσας.
Αυτό περιλαμβάνει μια θήκη για να κρατάτε τα δάχτυλά σας μακριά από την μαντολίνο ή τον τρίφτη, δύο περιστρεφόμενες λεπίδες για τεμαχισμό, δύο εξαρτήματα μίξερ για ανάμειξη συστατικών, ένα καπάκι με λαβή τραβήγματος, ένα πλαίσιο μαντολίνας και τέσσερα ένθετα (τεμαχισμός, τεμαχισμός, και julienning).Όλα τα μέρη είναι ασφαλή πλυντήριο πιάτων για εύκολο καθάρισμα.
Ποιος είναι ο καλύτερος προϋπολογισμός: OXO Good Grips Ρυθμιζόμενος Hand-held Mandolin Slicer
Αυτή η χειροποίητη μαντολίνο προσαρμόζεται σε τρία διαφορετικά πάχη για φέτες φρούτων και λαχανικών. Έχει μια αντιολισθητική χειρολαβή και το αντιολισθητικό "πόδι" στο άκρο διατηρεί την ολίσθηση γύρω από την επιφάνεια εργασίας. Δεδομένου ότι ένα μέρος της μαντολίνο είναι σαφές, μπορείτε να δείτε φέτες παρακάτω, ώστε να ξέρετε πόσα κόβετε. Είναι πλυντήριο πιάτων και είναι εξοπλισμένο με προστατευτικό για το χέρι. Σε αντίθεση με άλλα μοντέλα, αυτό δεν κάνει julienne, κυματιστές ή γαλλικές κοπές.
Best High-End: Αρχικό ανοξείδωτο χάλυβα Bron από τεμάχια Μαντολίνι
Παράγεται από την εταιρεία που δημιούργησε την αρχική μαντολίνο, γεγονός που μπορεί να κάνει ίσια, κυματιστά και julienne κομμάτια από λεπτό χαρτί σε πάχος 1/2-ίντσες. Υπάρχουν πρόσθετα πτερύγια διαθέσιμα ξεχωριστά για την κατασκευή τμημάτων julienne διαφόρων μεγεθών. Αυτή είναι μια μεγάλη, ανθεκτική μονάδα που ζυγίζει £ 5, οπότε μπορεί να είναι λίγο πολύ μεγάλο για μερικούς λαούς που θέλουν μια πιο συμπαγή μονάδα. Τα ανθεκτικά πόδια διπλώνονται επίπεδη για πιο συμπαγή αποθήκευση.
Η συμπεριλαμβανόμενη προστατευτική χειρολαβή είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα και βόλτες σε ράγες στη μαντολίνο, γι 'αυτό είναι πολύ ασφαλές. Ωστόσο, εάν θέλετε να κάνετε κοψίματα βάφλας, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φρουρό επειδή δεν μπορείτε να γυρίσετε το λαχανικό για να κάνετε τη δεύτερη κοπή, γι 'αυτό πρέπει να ληφθεί μεγάλη προσοχή ή να χρησιμοποιηθούν γάντια ανθεκτικά στην κοπή. Δεδομένου ότι πρόκειται για ανοξείδωτο χάλυβα, θα πρέπει να είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων, αλλά το πλύσιμο των χεριών είναι πιθανό να είναι ευκολότερο.
Runner-Up, καλύτερο high-end: MIU Γαλλία ανοξείδωτο χάλυβα Mandoline Slicer
Αυτό έχει μια ευθεία λεπίδα για σκληρά τρόφιμα όπως τα καρότα, καθώς και μια οδοντωτή λεπίδα που είναι καλύτερη για τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Μπορεί επίσης να κάνει julienne και κυματιστές περικοπές. Οι λεπίδες είναι ενσωματωμένες στο μηχάνημα και η επιλογή των λεπίδων και το πάχος ρυθμίζονται με τη στροφή ενός επιλογέα στο πλάι της μαντολίνο. Τα πόδια αναδιπλώνονται για αποθήκευση και συμπεριλαμβάνεται ένας προφυλακτήρας χεριών. Αυτό το πλυντήριο πιάτων είναι ασφαλές, αλλά το πλύσιμο των χεριών μπορεί να είναι ευκολότερο, για να μπείτε σε όλες τις γωνίες.
Καλύτερο ευρύ σώμα: Benriner Jumbo χειρός 13 x 6.5 μαντολίνο
Αν έχετε περισσότερες πιθανότητες να κόψετε μεγάλες πατάτες, πεπόνια, μελιτζάνες ή ακόμα και μικρά λάχανα, αυτή η φαρδιά μαντολίνο θα είναι σε θέση να χειριστεί αυτά τα μεγάλα λαχανικά με ευκολία στην επιφάνεια κοπής πλάτους 6 ½ ιντσών. Είναι κατασκευασμένο από πλαστικό με λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι και περιλαμβάνει προστατευτικό για το χέρι. Έχει μια σταθερή ευθεία λεπίδα που κάνει χοντρές φέτες. Αν χρειάζεστε περισσότερη ευελιξία, η Benriner κάνει επίσης παρόμοιες μαντολίνες με πολλαπλές λεπίδες και ρυθμιζόμενα πάχη κοπής, αλλά δεν είναι τόσο ευρείες. Αυτό είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων.
Το καλύτερο Compact: Swissman Borner V-Slicer χειροκίνητη μαντολίνη
Αυτή η μαντολίνο φέτας V έχει αναστρέψιμες λεπίδες για δύο διαφορετικά πάχη σε φέτες, καθώς και διαφορετικές λεπίδες για julienne και γαλλικά κομμάτια. Οι φέτες V τείνουν να είναι καλύτεροι για την κοπή μαλακότερων τροφών, όπως ντομάτες, από μαντολίνια με ίσια πτερύγια, αλλά λειτουργούν καλά και για άλλα είδη τροφίμων. Αυτή η μαντολίνο είναι κατασκευασμένη κυρίως από πλαστικό με λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα. Περιλαμβάνει μια φρουρά για τα χέρια, αλλά δεν έχει πόδια. Και τα τέσσερα κομμάτια ταιριάζουν μαζί σε μια συμπαγή θήκη για εύκολη αποθήκευση. Θα πρέπει να πλένονται με το χέρι.