Αυτή η πολωνική σούπα λουκάνικου είναι ένα υπέροχο μείγμα καρυδιού kielbasa, κρεμμυδιού και λάχανου, μαζί με πατάτες και ζωμό σε κύβους. Προσθέστε μερικούς σπόρους για το κύμινο αν θέλετε, και οι ντομάτες είναι επίσης προαιρετικές.
Αυτή είναι μια ρουστίκ σούπα, και τόσο εύκολο να φτιάξετε και να μαγειρέψετε. Το κλειδί για τη μεγάλη γεύση είναι η καραμελοποίηση που θα πάρετε από το browning το λουκάνικο, το κρεμμύδι και το λάχανο πριν τα προσθέσετε στην αργή κουζίνα.
Αυτή η σούπα είναι καθαρή τροφή άνεσης - ένα γεύμα που η οικογένειά σας θα ζητήσει ξανά και ξανά.
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/2 λίβρα κόκκινου δέρματος (ή στρογγυλά άσπρα πατάτες)
- 1 έως 1 1/2 κιλά πολωνικό λουκάνικο (
- kielbasa )
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 μεσαίο λάχανο (τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο)
- 1 τετραγωνικό
- αποθέματα κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς άλατα)
- 1 κουταλάκι (14,5 ουγκιές) σε τεμαχισμένες ντομάτες (προαιρετικά)
- Κοσέρι αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: 4 έως 6 λωρίδες μπέικον (σε κύβους)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σπόροι κύμινου
Πως να το φτιαξεις
- Γεμίστε τις πατάτες - ξεφλουδισμένες ή όχι - σε κύβους 1/2-ιντσών. Βάλτε τις πατάτες στη βραδεία κουζίνα.
- Ζάχαρη το λουκάνικο σε κύβους 1/2-ιντσών.
- Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπισκότο σε κύβους, εάν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, προσθέστε την αργή κουζίνα.
- Σκουπίστε τη σούπας και βάλτε την πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κομμένο σε λουκάνικο λουκάνικο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε ενώ αναδεύετε συχνά μέχρι να λουστραριστεί το λουκάνικο και τα κρεμμύδια. Αποστραγγίστε καλά και μεταφέρετε στη βραστήρα με τις πατάτες.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι μαζί με το λάχανο και τοποθετήστε το ξανά στη μέση υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε συχνά μέχρι το λάχανο να αρχίσει να καφέ. Μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα.
- Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου στη βραδεία κουζίνα μαζί με τις ντομάτες και τους σπόρους του κύμινο, αν χρησιμοποιείτε.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Σερβίρετε τη σούπα με φρυγανισμένο ψωμί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 480 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 72 mg |
| Νάτριο | 1,218 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |