Αυτή η συνταγή σάλτσας λεμόνι beurre blanc κάνει μια πλούσια, πικάντικη σάλτσα ιδανική για σολομό σχάρας ή κοτόπουλο. Για πρόσθετη γεύση και διακόσμηση, πασπαλίστε καραβίδες πάνω από το τελικό πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί
- 2
- ασκαλώνια , ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας crème fraiche
- 1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο σε 16 κύβους
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, φέρτε το χυμό λεμονιού, το κρασί και τα ασκαλώνια σε ένα βράσιμο. Συνεχίστε να βράζετε το μείγμα για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να μειωθεί και να πυκνωθεί ελαφρά. Προσθέστε το κρέμα γάλακτος στο βερνίκι και βράστε για 2 επιπλέον λεπτά.
Προσθέστε το βούτυρο, έναν κύβο κάθε φορά, επιτρέποντας σε κάθε κομμάτι βουτύρου να διαλύσει πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Όταν το τελευταίο βούτυρο έχει μόλις λειώσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και στέλεχος έξω τα ασκαλώνια, αν επιθυμείτε.
Σερβίρετε τη σάλτσα beurre blanc με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Αυτή η συνταγή σάλτσας λεμονιού beurre blanc κάνει περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 431 |
| Σύνολο λιπών | 47 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 124 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |