Μου αρέσει να φτιάχνω σπιτική πίτσα. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το τράβηγμα μιας ζεστής πίτσας από το φούρνο και την κοπή σε αυτό. Το τυρί ξεχειλίζει, η κρούστα είναι τραγανή και θρυμματίζεται όταν το δαγκώνετε και η γεύση της σάλτσας είναι τέλεια.
Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σάλτσα πίτσας ήπια ή ζεστή, ανάλογα με τα γούστα σας. Αν σας αρέσουν πραγματικά πικάντικες γεύσεις, προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno ή πιπεριές serrano, μερικά καλά αποξηραμένα κονσερβοποιημένα πράσινα chiles, ή λίγο πιπέρι καγιέν ή σκόνη τσίλι. Ορισμένες πιπεριές του jalapeno θα ήταν τέλεια, όπως και οι chipotle πιπεριές σε σάλτσα adobo. Εάν, ωστόσο, θέλετε μια πιο ήπια πίτσα, χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιώ σε αυτή τη συνταγή.
Μπορείτε, φυσικά, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας γαρνιρίσματα σε αυτή την υπέροχη σάλτσα. Όλα από το καναδικό μπέικον και τον ανανά, τα μανιτάρια και τις πιπεριές, το μαγειρεμένο λουκάνικο και το κρεμμύδι, είναι νόστιμα με αυτή τη σάλτσα. (Εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια, χρησιμοποιήστε στραγγισμένα κονσερβοποιημένα, αλλιώς σοτάρετε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι προτού τα χρησιμοποιήσετε.) Μπορείτε επίσης να αλλάξετε το τυρί. Χρησιμοποιήστε την προβολόνη, ή Havarti, ή Swiss, ή cheddar. Είναι όλα στο χέρι σας!
Σερβίρετε αυτή την πίτσα με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα και μερικά crudites με μια ράτσα σαλάτας dressing dip.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1 (6 ουγκιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 2 κρούστες πίτσας Boboli (ή 2 ζύμες πίτσας)
- 1 pkg. πεπερόνι
- Προαιρετικά: πιπεριές (πράσινο)
- Προαιρετικά: κονσέρβες μανιταριών (στραγγισμένες)
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυριά μοτσαρέλα
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου. Βράζετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, την πάστα, τη μουστάρδα, τα καρυκεύματα και το νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί και να αναμειχθεί, περίπου 10 λεπτά.
Αν χρησιμοποιείτε την κονσέρβα ζύμης πίτσας, ξετυλίξτε τα σε φύλλα μπισκότων και προπαρασκευάστε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να ρυθμιστεί η ζύμη.
Κάνοντας αυτό κάνει το κρούστα πιο τραγανό και κάνει την πίτσα πιο ισχυρή. Κάνει επίσης καλύτερη γεύση φλοιού και δίνει καλύτερη υφή.
Διαδώστε την σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τις δύο κρούστες πίτσας και πασπαλίζετε τις επικαλύψεις πάνω από όλα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το τυρί.
Ψήστε τις πίτσες στους 400 βαθμούς F για 15 έως 25 λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν οι πίτσες, η κρούστα είναι τραγανή και χρυσαφί και το τυρί λιώσει και αρχίζει να καφέ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 193 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 165 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |