Έχετε φρέσκο άνηθο στο χέρι όταν το χρειάζεστε περισσότερο
Ο άνηθος είναι ένα θαυμάσιο βότανο που έχει στον κήπο. Είναι χρήσιμο για την κονσερβοποίηση τουρσιά και είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πολλά γεύματα homecooked . Το μόνο πρόβλημα είναι ότι αμέσως μετά τη συγκομιδή. Μην ανησυχείτε, η γεύση του αγριόχορτου σας θα παραμείνει η ίδια και μπορείτε να παρατείνετε τη χρησιμότητά της και να την διατηρήσετε φρέσκους για μερικούς μήνες.
Το κλειδί για τη διατήρηση του αγριόχορτου όσο το δυνατόν φρέσκο εξαρτάται στην πραγματικότητα από την ξήρανση και όχι από το πάγωμα του βοτάνου.
Φαίνεται περίεργο, αλλά είναι πραγματικά ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί αυτό το λεπτό βότανο.
Πώς να παγώσετε φρέσκο άνηθο για αποθήκευση
Πριν ξεκινήσετε να αποθηκεύετε τη συγκομιδή του άνηθρου, ξεχωρίστε αρκετά για άμεση χρήση και τοποθετήστε τα στελέχη σε ένα γεμάτο με νερό βάζο, όπως θα κόψετε λουλούδια. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος να διατηρείτε πολλά βότανα φρέσκα για μια εβδομάδα.
Όταν έχετε επιλέξει τον άνηθο που θέλετε να αποθηκεύσετε, ακολουθήστε αυτήν τη μέθοδο για να εξασφαλίσετε ότι θα παραμείνει όσο το δυνατόν πιο φρέσκο και γευστικό. Το κατεψυγμένο βότανο θα παραμείνει χρησιμοποιήσιμο και μέσα στο χειμώνα. Ανάλογα με το πόσο συχνά το χρησιμοποιείτε, μπορεί να διαρκέσει μέχρι να αρχίσουν να αναπτύσσονται ξανά τα άνθη σας την άνοιξη.
Θυμηθείτε ότι αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο σε κονσέρβες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε και τα φυλλώδη στελέχη και τις κεφαλές των λουλουδιών. Αυτό θα μεγιστοποιήσει την επίδραση γεύσης των βοτάνων σας.
- Επιλέξτε τον άνηθο στην κορυφή φρεσκάδα του. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα βότανα, είναι καλύτερα να συγκομίζετε αργότερα το πρωί μετά την εξάτμιση της δροσιάς, καθώς αυτό συμβαίνει όταν τα φυτά είναι πιο γευστικά.
- Ξεπλύνετε τα φύλλα άνυδρου και τις κεφαλές λουλουδιών με νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε σκόνη και έντομα. Ανακινήστε απαλά τα βότανα για να απομακρύνετε το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας.
- Στεγνώστε καλά τον άνηθο επιτρέποντάς του να κρεμάσει ανάποδα για να διατηρήσει το καλύτερο σχήμα. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε σε ένα απορροφητικό υλικό όπως ένα dishowel ή στρώματα χαρτοπετσέτας. Μην αφήσετε τον άνηθο να τραγανό ξηρό, απλά θέλετε να χάσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας του
- Τοποθετήστε τον πλυμένο και αποξηραμένο άνηθο σε ένα αεροστεγές δοχείο όπως ένα δοχείο και σφραγίστε καλά. Εάν το δοχείο σας επιτρέπει το βότανο να καθίσει σε όρθια θέση, θα συνεχίσετε να κρατάτε αυτό το ελκυστικό σχήμα στην κατάψυξη.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυχρότερο μέρος του καταψύκτη σας μέχρι να το χρειαστείτε.
Μπορείτε επίσης να στεγνώσει άνηθο
Αν δεν έχετε χώρο στην κατάψυξη για ένα γεμάτο δοχείο άνηθο, μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε ως ξηρό, αλεσμένο βότανο. Αυτός είναι ένας βολικός τρόπος για να προσθέσετε το βότανο σε μια ποικιλία από πιάτα φαγητού και είναι παρόμοιο με το πώς μπορείτε να στεγνώσετε και να διατηρήσετε άλλα μαγειρικά βότανα, όπως βασιλικό και ρίγανη .
Εάν έχετε μια μεγάλη συγκομιδή άνηθο, μπορείτε να θεωρήσετε την κατάψυξη και το στέγνωμα του βοτάνου για να δώσετε στον εαυτό σας επιλογές κατά το μαγείρεμα.
Για να στεγνώσετε τον άνηθο, απλά αφήστε το να κρεμάσει ανάποδα σε δέσμες για περίπου 1-2 εβδομάδες. Όταν το βότανο γίνει τραγανό και καταρρέει με ένα τσίμπημα, είναι έτοιμο για αποθήκευση. Εργασία πάνω από ένα μεγάλο μπολ, καταρρέει τα φύλλα από το στέλεχος και στο μπολ.
- Θα πρέπει να είναι ένα γρήγορο έργο και αν ο άνηθος είναι αρκετά ξηρός θα πρέπει να είστε σε θέση να πάρετε πολύ καλό έδαφος με μόνο τα χέρια σας.
- Μόλις αλεσθεί η επιθυμία σας, τοποθετήστε τον ξηρό άνηθο σε ένα γυάλινο βάζο με ένα στεγανό καπάκι.
Όπως και με τα πιο αποξηραμένα βότανα, ο άνηθος θα παραμείνει γευστικός για περίπου ένα χρόνο.
Καθώς ο άνπως αρχίζει να αναπτύσσεται πάλι στον κήπο σας, ρίξτε κάθε αχρησιμοποίητο ξηρό άνηθο και επιλέξτε φρέσκο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ελάτε να πέσετε, απλά να τη συγκομίζετε πάλι.