Αυτή η ειδική συνταγή για τις πλευρές της μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου είναι εξαιρετική! Με βάση τις κινεζικές πλευρές της μπάρμπεκιου, αυτή η έκδοση της Ταϊλάνδης είναι ακόμη πιο γευστική και τρυφερή.
Η σάλτσα μαρινάδας / μπάρμπεκιου είναι πολύ εύκολο να ανακατευτεί μαζί, στη συνέχεια, μόλις γκριλ μέχρι τις νευρώσεις για ένα ειδικό δείπνο θεραπεία όλοι στην οικογένεια θα αγαπήσουν. Αυτές οι πλευρές επίσης δημιουργούν ένα υπέροχο φαγητό με κόμμα.
Τι χρειάζεστε
- 1,5 lbs / 0,65 kg. χτένες χοιρινού κρέατος (πλάτη ή πλευρά)
- 4 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα στρειδιών (η επιλογή σας - η μάρκα Golden Dragon χρησιμοποιήθηκε στη συνταγή)
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριών (διατίθεται σε ψηλές φιάλες στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
- 1 κουταλιά της σούπας. Κινέζικο ξίδι (μαύρο ή υποκατάστατο κανονικό λευκό ή μηλίτης μηλίτης μήλου)
- 1 κουταλιά της σούπας.
- σάλτσα σόγιας (σκούρο)
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι (η επιλογή σας: το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιήθηκε στη συνταγή)
- 5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal (τζίντζερ, τριμμένο)
- Προαιρετικά: 1 τσίλι (φρέσκο κόκκινο, κιμά ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν ή 1 - 2 κουταλάκια
- σάλτσα τσίλι σε γεύση)
- Γαρνίρισμα: 2 κρεμμυδάκια (λεπτές φέτες)
Πως να το φτιαξεις
Οδηγίες για το φούρνο: Εάν ο καιρός δεν συνεργαστεί, τοποθετήστε τις μαριναρισμένες νεύσεις σε ένα καλυμμένο κατσαρόλα. Ψήνετε 45 λεπτά στους 350 βαθμούς Φ. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις νευρώσεις σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βουρτσίστε με μερικά από τα επιλεγμένα σάλτσα και τοποθετήστε το φύλλο κάτω από το κοτόπουλο. Φέτα 5 έως 7 λεπτά, ή έως ότου οι νευρώσεις είναι σκοτεινές και κολλώδεις στο εξωτερικό και τρυφερές στο εσωτερικό. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρουμε μαζί με το ρύζι.
- Κόψτε τις νευρώσεις σε κομμάτια εύκολο στο φαγητό και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη γαρνιτούρα) μαζί σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε το σιρόπι.
- Ρίξτε το μισό από αυτή τη σάλτσα πάνω από τις πλευρές. Ανακατέψτε καλά για να επικαλύψετε και τοποθετήστε τα πλευρά στο ψυγείο για να μαρινάρετε 15-20 λεπτά (ή έως 24 ώρες).
- Μαγειρέψτε τα νύχια πάνω από ένα ζεστό ψητό σχάρα, βουρτσίζοντας πάνω από οποιαδήποτε μαρινάδα που απομένει από το κάτω μέρος του μπολ για τις πρώτες ζευγάρια στροφών. Γκριλ μέχρι να γίνει καλά (το κρέας κοντά στα οστά θα πρέπει να είναι λευκό για πολύ ανοιχτό ροζ). Συμβουλή: Η μέση θερμότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι καλύτερη, διαφορετικά οι νευρώσεις μπορεί να καούν στο εξωτερικό, παραμένοντας άβραστες στο εσωτερικό.
- Ζεστάνετε την επιλεγμένη σάλτσα και σερβίρετε μαζί με τις νευρώσεις (αυτή η σάλτσα είναι εξαιρετική σε σχέση με το ρύζι). Πασπαλίστε το κρεμμυδάκι πάνω από τα πλευρά και απολαύστε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 323 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 39 mg |
| Νάτριο | 2,113 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |