Ο Pomelos μπορεί να αγοραστεί στις περισσότερες ασιατικές αγορές και μερικές φορές σε κανονικές supermakets και αλυσίδες παντοπωλείων, ανάλογα με το πού ζείτε. Ο Pomelos είναι πιο γλυκός και πιο ήπιος από το γκρέιπφρουτ και συχνά αποχυμωτής, καθώς και πολύ χαμηλές σε θερμίδες.
Εμφάνιση
Ο Pomelo θεωρείται "βασιλιάς του βασιλείου των εσπεριδοειδών" για το τεράστιο μέγεθος του. Ορισμένες ποικιλίες είναι το μέγεθος ενός μικρού μπάσκετ, ενώ άλλες εμφανίζονται σαν ένα τεράστιο γκρέιπφρουτ. Το Pomelos επίσης διαφέρει στο χρώμα, από το σκούρο πράσινο στο εξωτερικό μέχρι το κοράλι-πορτοκαλί χρώμα και μερικές φορές ακόμη και το κίτρινο. Το δέρμα μπορεί να είναι πολύ παχύ (έως 2 ίντσες), ή λεπτότερο ανάλογα με το υβρίδιο. Μερικοί έρχονται σε μια ματιά στην κορυφή (όπου το στέλεχος ενώνει το δέντρο), ενώ άλλα είναι εντελώς στρογγυλά. Ο εσωτερικός καρπός κυμαίνεται σε χρώμα από λευκό έως ροζ.
Διατροφή / Θερμίδες
Όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, οι pomelos έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (μία μερίδα από 1 έως 1,5 φλιτζάνια σας δίνει περισσότερο από τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης C). Το Pomelos περιέχει επίσης σίδηρο, διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά το pomelo είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες: 100 γραμμάρια ή 0,220 λίβρες / 3,53 ουγκιές = 38 θερμίδες, σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων του USDA για Πρότυπη Αναφορά (Pomelo Calorie Information).
Όπου καλλιεργούνται ο Πομέλος
Pomelos καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη (όπου είναι γνωστό ως "sum-oh") και σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και στο Μεξικό (toronja στα ισπανικά) και στην Καλιφόρνια. Μαζί με την Ταϊλάνδη και την Κίνα, η Καλιφόρνια είναι πλέον ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αυτού του καρπού.
02 από 04
Κοπή Ανοίξτε το Pomelo
D.Schmidt Κρατήστε το pomelo στο πλάι του. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το άκρο του στελέχους για να δημιουργήσετε μια επίπεδη κορυφή στο pomelo.
Τώρα βαθμολογήστε το pomelo κόβοντας προς τα κάτω μέσα από το δέρμα (ίσως χρειαστεί να κόψετε βαθιά για να περάσετε από την εξωτερική φλούδα, η οποία μπορεί να φτάσει μέχρι και αρκετές ίντσες). Κάντε παρόμοιες περικοπές σε όλο το εξωτερικό του pomelo, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα (όπως απολέπιση μπανάνας).
03 του 04
Αφαιρέστε τη φλούδα
D.Schmidt
Αφαιρέστε πλήρως το pomelo από την εξωτερική του φλούδα / κέλυφος και απορρίψτε. Τώρα έχετε μια επιλογή: είτε ξεφλουδίστε όλο το λευκό δέρμα από ολόκληρο το pomelo (όπως φαίνεται εδώ) Ή το ξεσπάστε πρώτα πιέζοντας τον αντίχειρά σας στην κορυφή και τραβώντας προς τα κάτω τις πλευρές. Τώρα μπορείτε να το σπάσετε σε τμήματα και να αφαιρέσετε τη λευκή φλούδα από κάθε τμήμα (σε αυτό το στάδιο είναι σαν να προετοιμάζετε ένα πορτοκάλι - χρησιμοποιήστε όποια μέθοδο προτιμάτε).
04 του 04
Σερβίρετε το Pomelo σας (ή χρησιμοποιήστε το στο μαγείρεμα σας)
D.Schmidt
Σπάστε το pomelo σε τμήματα, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο από την πικρή άσπρη φλούδα. Σημειώστε ότι ο καρπός μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από λευκό σε ροζ, ανάλογα με την ποικιλία / υβρίδιο που αγοράσατε. Το pomelo σας είναι έτοιμο να καταναλωθεί φρέσκο ή να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική σας. Στην Ταϊλάνδη, το φρέσκο pomelo τρώγεται συχνά με λίγο αλάτι και τσίλι πασπαλισμένο.