Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με συνταγές ροδάκινων

Αυτό το νόστιμο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο έχει πολλή πολυπλοκότητα και είναι φορτωμένο με αυθεντικές ταϊλανδέζικες γεύσεις. Το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι πολύ απλό να παρασκευάζετε και να μαγειρεύετε πολύ γρήγορα. Αυτό το πιάτο της Ταϊλάνδης είναι μια υγιεινή επιλογή με άπαχο κοτόπουλο με μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Πολλά από τα παραδοσιακά ταϊλανδέζικα συστατικά είναι επίσης εκεί - κρεμώδης πάστα, σάλτσα ψαριού, γάλα καρύδας, κόλιαντρο. Τα ροδάκινα εδώ προσθέτουν μια ωραία γλυκιά αντίθεση με το κάρυ. Αν σας αρέσει το φαγητό σας πραγματικά πικάντικο, απλά προσθέστε περισσότερη πάστα κάρυ!

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 lbs. κοτόπουλο (μεγάλα χωρίς κόκαλα, στήθη χωρίς δέρμα)
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1/2 κρεμμύδι (μεγάλο, λεπτό σε φέτες)
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ταϊλανδέζικη κόκκινη κάρι (για μια καυτή κάρι, προσθέστε 1/2 σε ένα κουταλάκι του γλυκού περισσότερο)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας ψαριού
• 2 κουταλάκια του γλυκού φλούδα ασβέστη (λεπτές τριμμένες)
• 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1 15 oz. μπορεί να φέτα φέτες (ή 2 φρέσκα ροδάκινα, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες)
• 1 φλυτζάνι χιονιού
• 1 πιπέρι (κόκκινο μικρό, λεπτό σε φέτες)
• Προαιρετικά: 3 1/2 φλιτζάνια πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι βασιλικό (αφήνει φρέσκο, λεπτό σε φέτες)
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας κολοράντο (χοντροκομμένο)
• Βρασμένο ρύζι (ποσό που επιθυμείται για το σερβίρισμα)

Πως να το φτιαξεις

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κρέας στήθος κοτόπουλου σε κύβους 3/4-ιντσών. Αφήνω στην άκρη.
2. Θερμάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία (εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές λάδι αντί για 1).
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το κοτόπουλο και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι χρυσαφίσιο και σχεδόν μαγειρεμένο μέσα σε περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε την κόκκινη ζύμη, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού, την φλούδα ασβέστου και το γάλα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Βράστε και σιγοβράστε για 2 λεπτά.

1. Εν τω μεταξύ, στραγγίστε τα ροδάκινα και στη συνέχεια προσθέστε τα μπιζέλια, το κόκκινο πιπέρι και τα ροδάκινα στο μείγμα κρεμμυδιών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά.
2. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, το μείγμα κουτάλι πάνω μαγειρεμένο ρύζι και γαρνιτούρα με πράσινα κρεμμύδια, βασιλικό, και κοραλλιογενείς.

Περισσότερες γευστικές συνταγές κοτόπουλου:

Κοτόπουλο Milanese

Ψητό κοτόπουλο με γκρίζο μάνγκο

Τηγανητό κοτόπουλο με φρέσκια σάλτσα κερασιού-μουστάρδας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	754
Σύνολο λιπών	41 g
Κορεσμένο λίπος	17 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	164 mg
Νάτριο	535 mg
Υδατάνθρακες	40 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	61 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)