Αυτή η σαλάτα θα σας εκσφενδονίσει με τις γευστικές γεύσεις και το μείγμα υφής. Και ως μπόνους, είναι πολύ υγιές, καθώς και χαμηλές σε θερμίδες και λίπος. Απολαύστε το ως ένα πλήρες γεύμα προσθέτοντας μαγειρεμένες γαρίδες, κοτόπουλο, ή τηγανητό tofu αν είστε χορτοφάγοι. Τέλος πάντων το πετάξετε, αυτή η σαλάτα φρέσκιας γεύσης θα είναι βέβαιο ότι θα κερδίσει σχόλια από όλους τους γευστικούς σας θαυμαστές!
Τι χρειάζεστε
- Σάλτσα σαλάτας:
- 3 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού , ή 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. Ταϊλάνδης σάλτσα τσίλι, ή υποκατάστατο 1/3 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι (νιφάδες τσίλι)
- Σαλάτα:
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό τεμαχισμένο unsweetend καρύδας (το είδος που χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο)
- 2 ανόργανα άψητα μάνγκο (τα μάνγκο μπορεί να έχουν χρώμα πράσινο ή κόκκινο-πορτοκαλί)
- 2 φλυτζάνια λαχανάκια φασολιών
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (κόλιαντρο)
- 3 έως 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαρίδα, ή τηγανητό τόφου (κομμένο σε μικρούς κύβους), προαιρετικά
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι, προαιρετικά
- Μια χούφτα φιστίκια ή κάσιους, αριστερά ολόκληρα ή χοντρά κομμένα
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο. Το ντύσιμο θα πρέπει να είναι ένα μείγμα γλυκό, ξινό, πικάντικο και αλμυρό, αλλά πιο γλυκό από ξινό. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε την καρύδα σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε ένα γουόκ. Στεγνώστε το καρύδι, σαν να το ανακατεύετε, 2 με 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσοκάστανο και αρωματικό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ για να κρυώσει.
- Χρησιμοποιώντας ένα απότομο μαχαίρι ζεύξης, ξεφλουδίστε το δέρμα από μάνγκο. Η σάρκα του μάνγκο πρέπει να είναι σταθερή και ανοιχτό κίτρινο-πορτοκαλί.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους τρίφτη (το είδος που θα χρησιμοποιούσατε για σαλάτα λάχανο), σχάρετε τη σάρκα του μάνγκο σε ένα μπολ μίξης. Λάβετε υπόψη ότι υπάρχει μια μεγάλη επίπεδη πέτρα στο κέντρο του μάνγκο.
- Προσθέστε τα λάχανα φασολιών, κόλιανδρο, κρεμμυδάκια, μαγειρεμένα κοτόπουλα, γαρίδες ή τοφου (εάν χρησιμοποιείτε), το τσίλι με φρέσκα κομμάτια (αν χρησιμοποιείτε) και το μισό ψητό καρύδα. Πετάξτε καλά για να συνδυάσετε.
- Προσθέστε το ντύσιμο και πάλι. Κάνετε δοκιμή γεύσης - προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι εάν χρειαστεί. Εάν το προτιμάτε πιο γλυκό, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη (το μέλι λειτουργεί επίσης). Εάν προτιμάτε περισσότερο μπαχαρικό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα τσίλι . Εάν είναι πολύ αλμυρό ή γλυκό, προσθέστε περισσότερο χυμό ασβέστη.
- Τοποθετήστε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Πασπαλίστε τα καρύδια, το βασιλικό και το υπόλοιπο ψημένο καρύδα πάνω από την κορυφή.
Κάνετε Ahead Συμβουλή
Για να κάνετε αυτή τη σαλάτα για ένα πάρτι, ξεφλουδίστε το μάνγκο μπροστά από το χρόνο και τοποθετήστε το σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο. Επίσης, φρυγανίστε την καρύδα, προετοιμάστε το ντύσιμο και αφήστε τα υπόλοιπα συστατικά κοντά. Στη συνέχεια, όταν οι φιλοξενούμενοί σας φτάσουν, απλά βάλτε μαζί, πετάξτε και σερβίρετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 489 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 105 mg |
| Νάτριο | 885 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |