Το Bruschetta είναι ένας αντιπαστό που προέρχεται από την Ιταλία. Παραδοσιακά, ήταν ένας τρόπος για να σώσει το ψωμί που έμενε παλιά! Η συνταγή εδώ αντικατοπτρίζει την παραδοσιακή έκδοση, αλλά οι παραλλαγές μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν λαχανικά, κρέατα, φασόλια και τυρί. Απλά παραλείψτε το τυρί παρμεζάνα για μια επιλογή vegan . Για την εξαιρετική γεύση, χρησιμοποιήστε μια ποιοτική ώριμη βιολογική ντομάτα και το καλύτερο ξύδι και το ελαιόλαδο. Το Bruschetta λειτουργεί καλά είτε ως ορεκτικό είτε ως τροφή για πάρτυ.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα φρέσκες ντομάτες (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό (κιμά)
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μπαγκέτα (σε φέτες)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για βούρτσισμα ψωμιού)
- Προαιρετικά: 1 σκελίδα σκόρδο (για τρίψιμο ψωμιού)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε απαλά τις ντομάτες, το σκόρδο, το μαϊντανό, το βασιλικό, το ξίδι και το ελαιόλαδο και αφήστε το να μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Κόψτε ένα μεγάλο σκελίδα σκόρδο στο μισό και τρίψτε σε κάθε πλευρά του ψωμιού (αυτό το βήμα είναι προαιρετικό). Βουρτσίστε το ψωμί σε φέτες με ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να φρυγανισθεί το ψωμί.
- Κορυφή κάθε φέτα ψωμιού με μια κουταλιά του μείγματος ντομάτας και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας, αν επιθυμείτε.