Συστατική συνταγή πίτας χωρίς γλουτένη

Η πίτα ή η πίτα του βοσκού; Σύμφωνα με τους Βρετανούς ειδικούς τροφίμων, εάν χρησιμοποιείτε το αρνί για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ονομάζεται επίσημα η πίτα ποιμενίδας . Εάν χρησιμοποιείτε βοδινό κρέας, τότε ονομάζεται πίτα ντομάτας.

Όποιο και αν είναι το κρέας που προσθέτετε και ό, τι το ονομάζετε, αυτή η συνταγή περιστρέφεται στο πρωτότυπο χωρίς γλουτένη και η προκύπτουσα πικάντικη πίτα είναι ένα απόλυτα άνετο φαγητό σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη, παραλείψτε την από τη συνταγή επειδή μερικές σάλτσες Worcestershire παρασκευάζονται με ξύδι βύνης που περιέχει γλουτένη.

Τι χρειάζεστε

• 2 φέτες μπέικον (κατά προτίμηση χωρίς νιτρικά)
• 1 κιλό έδαφος βοδινό κρέας (OR αρνί αρνιού)
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 στέλεχος σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 1 καρότο (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
• 1 φλυτζάνι (κατεψυγμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι γλυκού ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
• 1 κουταλιά της σούπας
• χωρίς γλουτένη Worcestershire
• 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι βοδινού αποθέματος
• 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι (φρέσκο)
• 1 μαϊντανός μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (φρέσκο, κιμά)
• 1 3/4 κιλά πατάτες (κόκκινο ή χρυσό Yukon)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 3 ουγκιά τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το πλήρωση

1. Βράστε το μπέικον μέχρι τραγανή. Αφαιρέστε και κόψτε. Αφήνω στην άκρη.
2. Προσθέστε το κρέας κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο στο τηγάνι με λίπος μπέϊκον. Τηγανίζουμε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα μέχρι το κρέας να ροδίσει.
3. Προσθέστε μανιτάρια και κατεψυγμένα μπιζέλια και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
4. Προσθέστε αλεύρι γλυκού ρυζιού χωρίς γλουτένη ως πυκνωτικό και ανακατέψτε για να το κάνετε.
5. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη, το απόθεμα βοδινού, το θυμάρι, το μαϊντανό και το προαιρετικό δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα είναι παχύ και όλα τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.

Κάνετε την επίστρωση πατάτας

1. Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
2. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα περίπου μισή γεμάτη με νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι και βράστε.
3. Αποφλοιώστε και τρίβετε πατάτες. Προσθέστε προσεκτικά το βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν τρυφερές οι πατάτες. Στραγγίστε εντελώς.
4. Χρησιμοποιήστε έναν πικροκαθαριστή ή ένα μασέρ. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα μέχρι να λειανθεί.
5. Ανακατεύετε σε κομμένο τυρί τσένταρ και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο . Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
6. Κουτάλι και μείγμα λαχανικών σε ένα ταψί 1 1/2-quart.
7. Απλώστε πατάτες που ξεσκονίζονται στην κορυφή του κρέατος. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε και ένα πιρούνι για να κάνετε ένα μοτίβο στις πατάτες, αν θέλετε.
8. Ψήνουμε σε θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες χρυσοκάρουν. Σερβίρετε ζεστό.

Σημείωση: Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη στην κουζίνα! Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.

Παραδοσιακή πίτα ποιμένων

Πίσω την ημέρα, οι συνταγές πίτας του βοσκού έγιναν με κρέατα που έχουν απομείνει, όπως αρνίσιο ψητό, βόειο κρέας ή βόειο κρέας. Φρέσκα λαχανικά και βότανα προστέθηκαν μαζί με ένα μικρό κομμάτι αλεύρι και ζωμό και φέτος με φρέσκα τυρί πατάτες. Σήμερα, υπάρχουν μυριάδες εκδόσεις.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	490
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	101 mg
Νάτριο	432 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	29 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)