Αυτά τα φρέσκα φτερούγια κοτόπουλου με μελιτζάνα είναι τηγανητά και στη συνέχεια ψητά στη σάλτσα τους. Αυτό που το κάνει ένα αληθινό χτύπημα είναι ότι είναι πραγματικά απλό να προετοιμαστείς!
Τι χρειάζεστε
- 20 φτερούγες κοτόπουλου, αφαιρούνται τα άκρα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά αναμειγμένα με 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 φιάλη
- σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Θερμαίνετε με λάδι μέχρι περίπου 350 F στη φριτέζα ή χρησιμοποιήστε μια βαθιά βαριά τηγάνια ή ολλανδικό φούρνο με αρκετό λάδι για να καλύψετε αρκετά φτερά που βρίσκονται επίπεδη.
- Πλένετε τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώνετε.
- Ανακατέψτε τα αυγά και το νερό. Αφήνω στην άκρη.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και το μέλι. Κάντε τη σάλτσα όσο πιο γλυκιά θέλετε.
- Βάλτε το αλεύρι σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και στη συνέχεια ανακινήστε τα πτερύγια μέσα σε αυτό για ελαφριά παλτό.
- Τραβήξτε τα πτερύγια στο πλύσιμο των αυγών και μετά τα πετάξτε πίσω στην τσάντα. Θέλετε μια αρκετά βαριά επίστρωση αλεύρι, έτσι ώστε η σάλτσα μπάρμπεκιου έχει κάτι να κρεμάσει επάνω. Μπορεί να θέλετε να βουτήξετε και να ανακινήσετε 2 έως 3 φορές, χρησιμοποιώντας περισσότερο αλεύρι και αυγά όπως απαιτείται.
- Τηγανίζουμε τα φτερά σε παρτίδες μέχρι να είναι χρυσοκάστανα και τραγανά. Θα τα ψήνετε αργότερα, οπότε μην ανησυχείτε για τα φτερά που είναι καλά μαγειρεμένα. Αδειάστε τα πτερύγια κοτόπουλου σε χαρτοπετσέτες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Μόλις τα κομμάτια κοτόπουλου στραγγιστούν και στραγγιστούν, βουτιά κάθε κομμάτι στη σάλτσα μπάρμπεκιου και μελιού και τοποθετήστε τα σε φύλλα μπισκότων. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
- Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μην φαίνονται πλέον λαμπερά και οι δοκιμές κοτόπουλου γίνονται (οι χυμοί τρέχουν σαφείς όταν σπρώχνονται με ένα μαχαίρι). Το ψήσιμο στεγνώνει την επικάλυψη και ρυθμίζει την επίστρωση έτσι ώστε να μην πέσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 4164 |
| Σύνολο λιπών | 236 g |
| Κορεσμένο λίπος | 66 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 94 g |
| Χοληστερίνη | 1,404 mg |
| Νάτριο | 2,050 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 439 g |